由於酒精肝是長期大量飲酒導致的肝髒損傷性肝病，因此對於經常喝酒的人來說，一定要注意預防酒精肝的發生。但是很多時候應酬是少不了要喝酒的，因此也就導致了酒精肝發病率的升高。那麼如果必須要喝酒時，怎樣喝酒才不傷肝？在此，介紹一種天然醒酒且保護肝髒的食物——柿子。
柿子營養豐富可以解酒護肝
金黃色的大柿子掛滿枝頭，是秋天一道獨特的風景。柿子營養豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素。一天吃1個柿子所攝取的維生素C，能基本滿足一天需要量的一半。柿子富含果膠，有良好的潤腸通便作用，對保持腸道正常菌群生長、預防便秘十分有效。
柿子更是“天然的醒酒藥”，古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化，加速酒精分解；高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效，幫助機體排洩。豐富的維生素C還能增強肝髒功能，有護肝的作用。
醉酒後吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。柿子雖營養豐富、口味甘甜，但因含有鞣質、果膠，與胃酸或蛋白質結合可形成柿結石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或過多食用。
其實，一些帶酸味、富含果糖、有利尿作用的水果，都有解酒的作用。
水果含有機酸，如蘋果含有蘋果酸，柑橘含有檸檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒裡的主要成分是乙醇。有機酸能與乙醇相互作用，形成酯類物質，從而達到解酒的目的。
而像西瓜水分多，能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱。香蕉含有豐富的鉀和足夠多的果糖，能快速排除酒精、鉀等礦物質有助於保持身體電解質平衡。
喝酒不傷肝9大技巧必學
男人因為工作原因，常在外應酬喝酒，沒辦法拒絕，想不惹酒精肝都不行。除了吃點護肝的食物，以下9大技巧還能讓你在“豪飲”的同時，不得酒精肝！
1、飲酒後切不要洗澡。人飲酒後體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝髒正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。
2、不要多種酒混合飲。因為各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲後不舒適，甚至頭痛、易醉。
3、不要用藥酒作宴會用酒。某些藥物成分可能跟食物中一些成分發生矛盾，或者起化學變化，喝了後會令人惡心、嘔吐和不適。
4、盡可能飲熱酒。不管是白酒、黃酒，加溫後飲用：一是芳香適口；二是可揮發掉一些沸點低的醛類有害物質，減少有害成分。喝酒難以避免。適量喝酒，有益於健康，酗酒將傷身。
5、不要大口猛喝。要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。
6、喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品。綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝髒；豆制品中的卵磷脂也有保護肝髒的作用。
7、空腹時不要飲酒。一面飲酒，一面進食，酒在胃內停留時間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。
8、最好的醒酒物不是茶水。更不是雪碧與可樂，而是果汁，特別是橙汁、蘋果汁能起到很好的解酒作用，因為它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。
9、白酒、啤酒應注意。喝白酒時，要多喝白開水，以利於酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊。
