春季養肝紅棗含鐵多補血養肝
諺語雲：“冬令核桃春日棗”，華中科技大學附屬協和醫院營養科營養醫師蔡紅琳說，這句養生諺語提醒大家冬天要多吃核桃，春季要多吃棗，它也體現出了中醫因時養生的大智慧。冬季是萬物避藏的季節，萬物陰聖陽衰，而人體的陽氣以腎為根，冬季多食核桃就是補腎的方法之一。冬去春來，春季萬物生發，人也一樣。此時，如果營養跟不上，便會導致肝虛或輕度損傷。
華中科技大學同濟醫院曾良駒教授說，中醫理論認為“春季主肝，肝藏血”，而紅棗的含鐵量豐富正是補血養肝的好食品。一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃，但紅棗濕氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養也不會流失。他提醒說，蒸的紅棗也不宜多吃，每天大約五六個即可。
曾教授還提醒大家，春天容易春困，血容量不足，這個時候多吃紅棗補血可以有效緩解春困。
中醫認為，春季時體內的肝膽經脈旺盛活躍，若能在此時好好調養肝髒，便可以增強免疫力，讓身體維持在最佳狀態。中醫裡所說的“肝”，包括了肝髒及神經內分泌系統、眼睛等，調養肝髒不僅在飲食、生活上必須有所節制，最重要的是要保持開朗的情緒。
春季如何養肝？
1、保持開朗多微笑
盡量保持精神愉快，尤其要避免怒氣。科學研究發現，快樂可以增加肝血流量，活化肝細胞。而怒氣不僅傷肝，也是古代養生家最忌諱的一種情緒：“怒氣一發，則氣逆而不順。”動不動就想發脾氣的人，在中醫裡被歸類為“肝火上升”，意指肝管轄范圍的自律神經出了問題，一般會用龍膽瀉肝湯來平熄肝火。
通過發洩和轉移，也可使怒氣消除，保持精神愉快。新的科學研究顯示，如果經常回味一些好玩的、有趣的事，也會增加腦內啡呔的分泌，使你身心愉悅。
2、適當注意飲食
春天肝氣旺盛，相對影響脾胃的消化吸收功能，因此飲食上仍以清淡為主。綠色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含維生素和微量元素，恰巧可以補充冬季的攝取不足。譬如，春天產的菠菜嫩極味美，亦有養血功效，是一個不錯的選擇。
春天不需要特別進補，因為氣溫上升，溫補藥反而會加重身體內熱。體質較差的人，一般可選用蓮子、芡實、薏仁、花生、核桃、燕窩、豬肝等平性食物。具多糖類成分的銀耳也有防發炎功效，亦可促進肝髒蛋白質合成。通常氣喘過敏是中醫所說的“氣虛”現象導致，可用黃芪、人參（白參）、茯苓炖雞湯飲用，容易上火的人可以改用參須或西洋參。
3、注意保暖
盡管天氣回暖，保暖還是很重要。春天因氣候變化大，加上陽光普照，常讓人忽略初春的善變與寒冷。因此衣著最好慢慢減少，不要一下子換上夏季的短袖短褲，寒邪傷肺，容易導致鼻塞、咳嗽、感冒等，尤其中老年人不要急於減穿衣服。
4、適度鍛煉
冬季人體新陳代謝變慢，陽氣下降，春暖花開之時，正好可以重新補充身體的陽氣。起早運動，舒筋活絡也是養護肝髒的方法之一。
練習氣功，則可以緩和神經肌肉，平衡自律神經系統。試試看最簡單的呼吸調節法：靜靜坐下或站定，全神關注在呼吸調節中，慢慢地，一點一點用鼻子吸氣、吐氣，並重復數次。簡單的深呼吸可以排除體內積熱，讓身體重新獲得能量。
不同體質的人養肝方法不同
從中醫角度講，按照個體的缺陷，針對肝髒功能主要分為兩種類型：陰虛體質和陽盛體質。
陰虛體質指肝陰虛，其易導致肝陽上亢，使血壓升高，誘發高血壓病加重，甚至並發腦血管病。陽盛體質主要是內熱火上。春天天氣逐漸轉熱，使人的體內余熱加重，從而影響肝髒的疏瀉，造成肝精余熱余火，易出現情緒抑郁或躁動，愛發脾氣等。此在中醫為實證。陽盛體質在青年、中年人、肥胖、營養過剩的人群中較常見。
分清體質，養肝就要有針對性。對於陰虛體質的人，養肝原則是滋陰潛陽，讓上亢的陽氣降下來。多吃動物性食材，如動物肝髒、麻蛤等，蔬菜可選擇生菜、大頭菜等。對於陽盛體質的人，養肝原則是疏肝解瘀，清熱降火。多食芹菜，多喝菊花茶。菊花可清肝明目、降火，防止頭暈眼花等。
冬春季節轉換，要防出現伏氣瘟病。即一冬的余熱被春天的風邪所誘發，比如出現口瘡、發燒、痔瘡等，可服用清熱類的膏方進行預防。
結語：春天是養生最好的季節，調養肝髒不僅在飲食、生活上必須有所節制，最重要的是要保持開朗的情緒。
