大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外，還能防治心腦血管疾病、抗癌，備受人們的青睐。但是，大蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不能天天食用。
很多人靠吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。理由是，吃大蒜能殺菌消炎，預防乙肝。這是毫無科學依據的。而且對肝炎病人極為不利，因為大蒜不會清除肝炎病毒，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，一旦抑制腸道消化液的分泌後，就會影響患者的消化功能，加重惡心等症狀。另外，大蒜的揮發性成分還可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。因此，從健康養生角度來講，肝病患者要少吃大蒜。
