據最新一期美國《國家癌症研究所雜志》報道，在日本進行的一項研究表明，經常飲用咖啡可以降低患肝癌的風險。
日本東京國家癌症中心的井上晴奈美博士和她的同事們在上世紀90年代前期開始對大約9萬人進行了相關調查，並一直跟蹤研究到2001年底。在此期間，其中大約有334人被診斷患有肝癌。這項調查發現，從不喝咖啡的人患肝癌的風險是每天喝咖啡者的兩倍。研究人員認為咖啡獨有的抗氧化物質也許起到了抗癌作用。
美國波士頓婦女醫院的卡林·邁克爾醫生的研究證實，不喝咖啡者患直腸癌的幾率比那些一天要喝兩三杯咖啡的人高出58％。數年前，西班牙卡洛斯三世保健學會的洛佩茲·阿本特博士通過研究認為，經常喝咖啡能減少膀胱癌對煙民的威脅。在研究中，阿本特調查了近500名膀胱癌患者，同時將1100名沒有此病的人作為對照組。所有人都被問及吸煙和喝咖啡的習慣，每星期喝咖啡不超過兩杯被視作不喝咖啡。結果，喝咖啡的人中，煙民膀胱癌患病風險是不吸煙者的3倍；不喝咖啡的人中，煙民的患病風險是不吸煙者的7倍。
不過，科學家認為，咖啡喝得太多，會增加患心髒病的幾率，因此應該適量才好。
