肝癌是一種極為惡性的腫瘤，人稱“癌中之王”。不好的飲食習慣和生活習慣嚴重影響著我們，所以希望大家可以養成良好的生活習慣與飲食習慣，照顧好自己的身體，下面就是簡單介紹一下肝癌與飲食的關系!
肝癌是一種極為惡性的腫瘤，人稱“癌中之王”。它在某些國家。尤其是在非洲、 東南亞以及我國東南沿海地區，尤其是長江三角洲以及珠江三角洲等地區發病率最高。這種地域分布，無疑揭示肝癌的發生與飲食有著密切的聯系。
(1)肝癌的發生與食物的黃曲霉菌污染有關：我們在第二節中，已談到過霉菌的致癌作用，其中黃曲霉所產生的 黃曲霉素b1是10幾種黃曲霉毒素中最具毒性，又與肝癌發生最密切的一種。譬如30多年前，英國有一農場以黃曲霉菌致霉變的花生餅粕喂飼火雞，致使10萬只幼雛很快死亡。而流行病學研究 證明，我國肝癌的地域分布與黃曲霉污染分布基本相一致。在那些糧油、食品受黃曲霉素b1污染嚴重的地區，肝癌的發病率與死亡率也較高。
(2)肝癌的發生與其他化學致癌物的攝取有關：其他的一些資料揭示，食物中的黃樟素、蘇鐵苷、吡咯烷生物鹼、 亞硝胺類以及偶氮苯類物質也可導致肝癌的發生。
(3)肝癌的發生與水源的污染有關：水本身當然不會引起腫瘤，但流行病學調查卻證明，飲水污染的程度與肝癌 發病率呈正相關。無疑提示水源中存在有致癌物質，還可能是多種致癌物質的共同作用，譬如腐植酸、藍綠藻毒素等。
(4)肝癌的發生與酗酒有關：長期酗酒，可明顯損傷肝細胞以及導致營養不良，肝髒易發生肝硬化，在肝硬化的基 礎上可發展成肝癌。 當然，除了上述飲食因素外，乙型肝炎、肝髒內的寄生蟲病(如華支睾吸蟲)、遺傳易感性也與肝癌的發生有密切的關系。這裡要指出的是，當上述兩種因素起作用時，肝癌更易發生，如乙型 肝炎與黃曲霉素的暴露則發病會更快。
通過上面的復述，大家應該知道肝癌與飲食習慣有很大關系了吧，大家不要覺得可怕，只要養成良好的生活習慣和良好的飲食習慣，這些事情時都可以避免的。最後祝患者早日恢復身體健康!
