肝癌病人同大多數癌症患者一樣，經受痛的負荷，而且癌細胞消耗多於常人的能量及物質。此時營養的成分充足供給，有助於保證治療方案能按計劃順利進行。因此，癌症病人需要有較好的營養補充。所謂“忌口”，實質上是疾病、藥物和食物三個方面互相影響的問題。
在中醫學中早已有忌口之說，忌口主要出於對病情本身的需要以及用藥的需要。患者的飲食應在營養豐富的前提下，在色、香、味上下功夫，以進食清淡而易消化的食物為原則。若不顧病人的客觀實際情況，一味勸進革膩肥厚之食物，反而使患者不能適應和接受。
此外，在服用抗腫瘤藥物甲基丙肼期間，不宜吃香蕉、乳酪等食品，否則會影響此藥的療效。有的肝癌患者有體腔積液，在飲食中應適當控制食鹽的攝入，食鹽的過多攝入不利於積液的吸收。
肝癌病人是否需要忌口？
目前更需要注意的是要防止“忌口”擴大化，對於癌症病人，不但可以吃雞蛋，也可以吃雞，兩者都沒有必要禁忌。
值得提醒的是：腫瘤患者最好不飲酒、吸煙，因為它們可以減弱機體的消化功能和免疫防御機制，加重放療、化療帶來的不良反應。而且飲酒後全身血管處於擴張狀態，血液循環活躍旺盛，有促進癌細胞轉移的可能，必須加以提防。況且，吸煙本身也可致癌，故應戒除，以利疾病的康復。
肝癌晚期的飲食原則有以下幾個：
1、肝癌晚期的飲食平衡飲食：
肝癌病人消耗較大，必須保證有足夠的營養。衡量病人的營養狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求病人還應多食新鮮蔬菜，而且一半應是綠葉蔬菜。
2、肝癌晚期的飲食之低脂與高蛋白：
高脂肪飲食會影響和加重病情，而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人惡心、嘔吐、腹脹等症狀。肝癌患者食欲差，進食量少，如果沒有足夠量的平衡膳食，必須提高膳食的熱量和進食易於消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王漿。蔗糖以及植物油、奶油等。
肝癌病人應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優質蛋白質，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等，以防止白蛋白減少。但是在肝癌晚期，肝功能不好時，要控制蛋白質的攝人，以免過多進食蛋白質誘發肝性腦病。
3、肝癌晚期的飲食多補充維生素：
維生素a、c、e、k等都有一定的輔助抗腫瘤作用。維生素c主要存在於新鮮蔬菜、水果中。胡蘿卜素進入人體後可轉化為維生素a，所以肝癌病人者應多吃動物肝髒、胡蘿卜、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。同時還應多吃些新鮮蔬菜和水果，如蘿卜、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、猕猴桃等。
肝癌是一種消耗性疾病，須注意營養物質的補充，尤其是蛋白質的補充。
早、中期盡可能多地攝入蛋白質類飲食，但到了終末期，有肝昏迷前兆或肝腎綜合征前兆時，應嚴格限制蛋白質等含氮食物的攝入。另外，肝癌中晚期，膽汗分泌量減少，不耐脂肪飲食，故須以高糖低脂飲食來維持機體的能量代謝。補足維生素c、復合維生素b及維生素k。
對於合並肝硬化和伴腹水者，應限制鈉鹽攝入。伴門靜脈高壓表現者，盡可能選擇細軟、無刺激性的流質或半流質飲食。
