肝硬化病人保養之道之一就是給予適當營養。但是很不幸地，很多人一得知自己有肝病時，就開始嚴格的限制飲食，只吃一些認為對肝有好處的食物，或是一些道聽途說的「保肝偏方」。這樣反而有可能使肝硬化惡化得更快。肝硬化的患者最好少量多餐，睡前可吃些點心以避免低血糖發生，而且可以改善病人的蛋白質利用率。
一般來說，病人通常早上食欲較好，可以提供較豐盛的早餐。值得注意的是，如果發生過肝昏迷，就應將蛋白質的供應量減至每天20至35公克(每公斤體重0.5至0.7公克)，然後視病人恢復的情形，逐漸增加蛋白質攝取量。可能發生肝昏迷也就是屬於代償不良型肝硬化，包括Child氏分類B級和C級的患者，開始時可先從40至50公克的蛋白質開始調整，一周後若情況較穩定，則可每3～5天增加10公克的蛋白質，供應量可高達每公斤體重1.0至 1.5公克。
此外，要謹記的是，蛋白質的「供應量」須視病人平日蛋白質的攝取量、營養狀況及對蛋白質的耐受性而定。植物性蛋白質(谷類及豆制品)和奶制品含有較高的支鏈胺基酸及膳食纖維，有利於病情控制，可適量食用.慢性肝硬化的飲食與健康帶原者的飲食原則相似，食物選擇以自然、多樣化為主，有添加人工防腐劑、人工色素及加工食品應盡量避免。在各項營養素的攝食原則如下：
◎蛋白質
以前認為肝硬化的病人應限制蛋白質的攝取量，但最新發現這樣的限制可能沒有幫助，還可能造成病人營養不良。所以對於大部份的肝病病人，現在已較少建議限制蛋白質攝取，除非病人有難治療且反復性肝昏迷的現象，才給予蛋白限制飲食。目前蛋白質的建議量為每天每公斤體重1至1.5公克，並盡量以高質量的蛋白質來源為主(牛奶、蛋、魚、豬肉、豆制品)。
◎熱量
根據病人的營養狀況來決定能量的給予，以維持理想體重為原則。
◎醣類
肝硬化患者不需嚴格限制攝取，除非有肥胖或糖尿病問題，才要限制攝取。
◎油脂
部份肝病患者有脂肪消化不良問題，所以油脂攝取以適量為原則。肝硬化患者也可適量使用較容易被吸收的中鏈油脂。市售的椰子油就是一種中鏈油脂。
◎維他命
若病人有脂肪瀉，則應注意脂溶性維生素的補充(維他命A、D、E、K);酒精性肝硬化病人，應特別注意維他命B12和葉酸的補充。使用補充劑之前，最好先與醫生或營養師討論，以免過量，反而對肝造成負擔。
◎礦物質
慢性肝硬化患者容易缺鋅和鐵質，所以選擇食物時可多選富含鋅及鐵的食物，例如：牛肉、蛋黃、文蛤、牡蛎、川七、及紅苋菜等食物。若病人有使用利尿劑，應定期檢查血中鉀離子狀況。
◎鹽分及水分
只有當病患有腹水時，才需嚴格限制鹽分和水分攝取。每日的鈉攝取量最好不要超過2,000毫克(5公克鹽)，且盡量避免腌漬物、罐頭、加工食品及調味料添加。水分通常限制於每日1～1.5公升。所以盡量少給予湯湯水水的食物。
勞逸結合、情緒穩定
1、注意休息，避免過度勞累。
2、既要重視疾病，積極配合治療，又要培養樂觀心情;由於患病時間長、病情反復以及對預後的擔憂，常常精神負擔較重，情緒不穩定。現代醫學已發現，情緒與肌體免疫系統的功能密切相關。用樂觀、積極態度對待疾病、對待人生，往往能收到事半功倍的效果。
