肝是人體很重要的部位，如果不健康會導致身體許多器官受影響。至於護肝的原則，除了日常生活作息要正常之外，飲食調理也是養肝的重點，不能忽視。
肝髒的重要性不亞於心髒，專家解釋，人體的肝髒是一個很耐勞的器官，常常是默默地工作，除了盡本份外，也常常會自動加班，直到鞠躬盡瘁為止，所以當我們發現肝髒有異常病變時，那常常已經是到了較嚴重的地步了!
所以我們要密切注意它的健康，平常應注意適當休息、不要過度操勞，注意適度掌握身體動靜結合、勞逸結合。不要隨意讓肝髒經常熬夜。要保持良好的飲食習慣，保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀態。
休息好有利於疲勞的恢復，特別有利於肝髒營養的供給和肝細胞的修復;適度的運動可以增強體力，提高機體的抗病能力;這6道藥膳則有助於去燥、祛火、養肝，所介紹的量為一人量。量不要太多，其中蚬仔湯因為有些“利”，易拉肚子的人可以少喝，如果要喝的話，要多加一些姜片。
黃金蚬炖豆腐
材料：
豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。做法：
將新鮮蚬子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材後，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。
服法：
1周2~3次當湯佐膳或點心食用。
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