春暖花開之時，也是疾病高發之際。春季隨著天氣回暖，各種病菌開始活躍，尤以傳染病毒最為肆虐，其中“甲肝”發病率很高。甲肝是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的一種急性傳染病，往往因攜帶病毒的食物、餐具和水源引起，傳染性很高。有關專家提醒，甲肝是典型的“病從口入”式傳染疾病，因此預防關鍵在重視飲食衛生，尤應特別警惕以下四種高危飲食行為。
高危行為NO.1——生吃海鮮
春季之所以甲肝高發，與此時海產品大量上市有直接關系，不少人正是因為喜歡生吃海鮮，感染上甲肝。據專家介紹，海產品攜帶的甲肝病毒生命力和致病性都非常強。由於海洋生物是借濾水進行呼吸，倘若其生長水域受到甲肝病毒污染，它們便會把這些病毒過濾到體內，長期蓄積於消化腺和肝髒，因此甲肝病毒在一般環境中，只能存活1個月，但在海產品體內卻能存活3個月左右。
專家提醒：容易攜帶甲肝病毒的海產品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等貝類，其中尤以貝類海產品最“危險”，1988年上海曾爆發因食用不潔毛蚶引發的大規模甲肝疫情，超過30萬人染病。海產品攜帶的甲肝病毒非常頑強，即使是放在100℃的高溫環境下，也要4至5分鐘才能消滅，所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個人食用海鮮務必燒熟煮透，並有所節制，以免惹病上身。
高危行為NO.2——猛吃火鍋
火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，在春季也總能吸引眾多好吃的食客。但猛吃火鍋卻是導致甲肝的又一罪魁禍首。火鍋菜品豐富，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動物內髒和海鮮、蔬菜等等。但食材多，致病源也多，這些食物本身就可能攜帶甲肝病毒，加之不少人因為喜歡鮮嫩的口味，常常把食物在火鍋裡稍燙一下就吃，由於沒有煮熟煮透，根本不能殺死甲肝病毒，留下極大致病隱患。
專家提醒：火鍋的食材一定要保證清潔衛生，蔬菜和肉食在食用前都務必洗淨;燙食時不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋裡煮得久一點，涮海產如貝殼類、蚝、螺等更要煮熟。同時，個人吃火鍋次數應有節制，以減少感染甲肝的幾率。
[1]'>下頁
1 2 下一頁
