酒精對肝細胞有較強的毒性，95%的酒精直接影響蛋白、脂肪的代謝功能，從而降低肝髒的解毒能力，導致酒精性脂肪肝。一旦出現酒精肝，都必須戒酒。
合理飲食有助於消除酒精影響，多食素食，谷類為主，粗細搭配，宜清淡，忌油膩，富營養，易消化為原則，多餐，禁忌生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品。
多吃蔬菜水果，常吃奶類、豆類，清淡少鹽膳食，並注意補充含維生素B、C、K及葉酸類較多的食物，如新鮮的水果、蔬菜。特別是喝酒之前，可以適當的喝一包酸奶，有助於解救護肝。
對於健康者而言要注意鍛煉身體，平衡體內的脂肪，及時進行合理的代謝。對於酒精性肝病的患者要注意休息，做到起居有節，勞逸適量。在康復過程中應根據病情的緩急輕重以及體質強弱不同，選擇適當的鍛煉方法。
常喝酒的人還可以用五味子泡茶飲用，對常喝酒的人有很大的幫助，有助於防止酒精等化學性肝損傷，可以用於經常飲酒和肝病患者的預防和保養，常引用對患者有很大的幫助。
