對於那些飲酒的人來說，要想讓他們把酒戒掉，簡直就是要他們的命，更有甚者寧願戒飯也不願戒酒。既然如此，那在飲食上需要控制，少喝酒，但是在出席宴席、應酬的時候免不了要喝酒，專家表示，如果挑對了下酒菜，不僅可以飽口福，還能盡量減少酒精對人體的傷害。
喝酒選對菜減少肝損傷
1、吃含糖和醋的菜
都知道喝酒傷肝，糖就對肝髒有保護作用。而醋中富含有機酸，能增進食欲，幫助消化，使食物中的營養成分更易被人體吸收。況且，醋中維生素B1、B2、C以及 鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無機鹽也非常豐富，這些營養素都對人體大有益處。而且，往菜裡放糖的同時加點醋，能使五味調和，滋味更鮮。所以做下酒菜時，應適當選用一兩款糖醋菜，如糖醋魚、糖醋裡脊、糖醋藕片等。
2、富含蛋白質的菜
如家常豆腐、清炖雞、燒排骨等。因為它們含有大量蛋氨酸和膽鹼，對肝髒具有保護作用。此外，富含維生素和無機鹽的蔬菜也不能少，如豆芽、菠菜、白菜等。
3、不吃熏臘食品
得注意的是，最好不要用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為熏臘食品含有亞硝酸鹽，與酒精發生反應，不僅傷肝，甚至還會誘發癌症。
上述專家為您介紹了幾種下酒菜，希望能引起那些酗酒人士的重視，酒不是一個好東西，偶爾少量喝酒對身體有好處，而長期大量飲酒，則會導致酒精性脂肪肝，所以，為了您的身體健康，您還是少喝點。
