苦瓜對肝髒的3大好處
養血滋肝
苦瓜味苦，生吃時則性寒，具有清熱瀉火的功效;炒熟後則性溫，具有養血以其、滋肝明目、潤脾補腎的功能。夏天時，人們常用苦瓜清熱祛暑、明目解毒，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病也有一定的功效。
預防肝癌
苦瓜中含有豐富的纖維素和維生素C是番茄中的3倍，維生素C具有很強的抗氧化作用，可提高機體的應激能力，其所含的特殊成分，可抑制癌細胞的生成，促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，可預防肝癌的發生，有效降低肝髒發生癌變的幾率。
此外，它還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
脂肪肝的天敵
苦瓜中的苦瓜素，即苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有降低血糖的在作用，減少脂肪和多糖，以防脂肪肝的發生，被譽為脂肪肝的“殺手”。
苦瓜雖好，但是這5類人不宜吃
血糖、血壓比較低
由於苦瓜具有降血糖血壓的作用，若是低血壓低血糖的人吃了，就會使血糖血壓更低，加重病情。血糖偏高和飲食油膩的人可多吃點苦瓜，但是也得控制量，攝入過量，則有可能傷“心”，對心髒健康有不利影響。
體寒
苦瓜性寒，所以脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜，否則容易出現脾胃不適、腹脹腹痛、嘔吐、腹瀉等不良症狀。
需要補鈣的人
苦瓜中含有較多的草酸，會與鈣發生反應，降低鈣的吸收。因此，需要補鈣的人在吃苦瓜前，需要先將苦瓜在開水中焯一下，去除草酸。
兒童
學齡前兒童為純陽之體，若過量食入苦瓜，容易傷孩子的脾胃。
孕婦
孕婦一定要忌吃苦瓜，苦瓜中含有的奎寧可刺激子宮收縮，引起流產，雖然含量極少，但是為了安全起見還是不要吃了。
這些食物具有養肝護肝的功能
草莓
草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。
柑橘
柑橘中富含豐富的維生素C，有助於肝髒排毒，但是不可多食，容易上火，也不可空腹食用，易傷胃。
梨
梨含有豐富的糖分和維生素，能保護肝髒，並幫助消化。此外還具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃、降低血壓，清熱等功能。
西紅柿
西紅柿富含VC和番茄紅素，具有滋陰的功效，肝功能不正常可常吃西紅柿蛋湯，肝炎患者可將其作為日常膳食。
胡蘿卜
胡蘿卜含有大量的果膠，可與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。其所含有的維生素A可助肝髒排毒，並減少肝髒中的脂肪。
黑米粥
黑米中含有大量人體所需要的氨基酸還有多種維生素，能夠有效的達到養胃、補腎的作用。
紅棗粥
紅棗能夠有效的補充身體所需的氣血，同時還能夠達到保健脾胃、補充陽氣的作用。這道食譜適合那些脾胃虛弱導致的氣血不足、慢性肝炎或者是營養不良的患者食用。
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