《本草綱目拾遺》記載：“花生味甘、氣香，能健脾胃，飲食難消者宜食之。”中醫學認為，花生甘辛無毒，具有悅脾和胃、潤肺化痰、排毒和血、滋養調氣、利尿止血等功效，適用於營養不良、面色無華、脾胃失調、腸燥便秘、咳嗽痰喘等症。如果用花生仁50克，紅棗10枚，共同煮熟搗成泥，加入蜂蜜50克調勻，每日服用2次，可治療慢性肝炎、肝硬化出血及慢性肝炎之陰虛便秘等症。
在花生及花生制品中含有的白藜蘆醇，作為一種重要的多酚類生化物質，不僅具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗過敏、抗血栓的作用，而且具有明顯的抗氧化、抗自由基作用，有助於肝細胞的修復和再生，還能防止乙肝癌變。另外，花生油中的不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量的80%，能改善血液中前列腺環素和血栓素的平衡，提高高密度脂蛋白的含量，減少血小板的凝聚和血栓形成。
花生中含有的β-谷甾醇是生理活性很強的癌症和腫瘤類疾病的天然化學預防劑，具有阻斷致癌物誘發肝髒癌細胞形成的功能，能有效地降低血液血清中膽甾醇的水平，減少乙肝癌變發生的概率。
同時，還能起到預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的作用。需要注意的是，花生味甘易生痰，乙肝患者不能過量服食，而且消化不良、食積停滯的乙肝患者應忌食。花生還能滑腸，故大便溏薄者不要食用。
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