結論的源由是這樣子的
據美國FDN的一份研究表示：黃樟素可引起肝癌。
具體詳解如下
研究人員在小鼠飼料中添加0.04%~1%的黃樟素，隨後發現，該物質首先會在小鼠體內代謝為苯乙醇形式，緊接著轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，形成致癌物。研究人員在接下來的150天或2年內，在小鼠飼料中持續添加黃樟素，發現會誘導小鼠產生肝癌。
而姜中正含此元素
因此
“過量食姜易患癌”的結論就此誕生啦！！！
那這樣豈不是為“不能吃姜”提供了充足的理由？
NO！
首先，新鮮生姜所含的黃樟素極少，以1千克為警戒線，平時做菜時偶爾放一點，對人體不構成威脅。
其次，應將爛姜（發霉的姜）扔掉。因為爛姜中含有大量的黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，大大增加了肝癌的發病率。
因此，姜可進食，但重點在於“量”，切勿過量。
於是，綜上可得
在面對疾病時，患者首先要考慮的是到醫院就診，確定病情。姜在一定程度上推動了肝癌的發生，但這並不代表“拒絕吃姜”。對比起該方法，我們應遵循更為科學的方法預防肝癌。
1、拒三物
拒煙：煙中含有尼古丁等有害物質，吸煙愛好者將煙吸食進入體內後，容易破環肝髒所需的某些元素，增加肝髒負擔，導致肝髒受損，長期如此，易患肝癌。
拒酒：酒中含有乙醇等元素，長期喝酒容易導致酒精肝，若不能及時發現及控制病情，酒精肝轉化成肝癌的機率也會隨之增加。
拒霉物：霉變食物中的黃樟素含量極高，容易破環肝髒，造成肝髒代謝和肝功能減弱，久而久之容易對肝髒造成一定的傷害，易誘發肝癌。
2、忌熬夜
隨著生活節奏的加快，熬夜加班似乎就成了很正常的事，但是這也導致了人體器官的逐漸衰老。我們常常掛在嘴邊的“早點睡”似乎成了一句不起作用的口頭禅。經常熬夜，疲憊，肝髒的毒素也會增多，不僅僅是肝髒，身體的各個機能也會出現問題。因此，注意休息，切勿熬夜。
專家提醒：過量食姜存在患肝癌的風險，但並不意味“拒絕吃姜”。食，在於量，過猶不及，適得其反。預防肝癌須從生活的點滴做起，良好的生活習慣，飲食方式等等都是預防肝病的第一步。
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