脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。正常人肝組織中含有少量的脂肪，其重量約為肝重量的4%-5%。如果由於某種原因引起肝內脂肪堆積過多，超過肝重量的10%、甚至15%時，就被稱為脂肪肝。
脂肪肝是由諸多原因造成的，包括營養失調、大量飲酒、糖尿病、肝炎、代謝和內分泌障礙等多方面的原因。但肥胖是引發脂肪肝第一位的病因。長期攝入過多的動物脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物，這些食物在體內不能被充分利用，過剩的營養物質便轉化為脂肪儲存起來，導致肥胖、高血脂和脂肪肝。
白領大多缺少良好的飲食習慣，為了節省時間睡眠而放棄早餐，工作繁忙忘了吃午飯或者單位附近沒有價廉物美、衛生狀況好的吃飯場所等等，導致午餐經常以快餐、餅干充饑。
相當一部分家庭常把晚餐做得很豐盛，有的甚至懶得做飯而去飯店飽餐一頓；消夜時常常大吃大喝，甚至過量飲酒等等，加之久坐辦公室，長期缺乏運動，這些不科學的生活習慣為脂肪肝等富貴病提供了滋生的土壤。
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