肝髒是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，它能通過吞噬﹑隔離和消除入侵和內生的各種抗原。
肝髒是人體最大的腺體，它在人的代謝﹑膽汁生成﹑解毒﹑凝血﹑ 免疫﹑熱量產生及水與電解質的調節中均起著非常重要的作用，是人體內的一個巨大的“化工廠”。
一﹑ 代謝功能：
①糖代謝：飲食中的澱粉和糖類消化後變成葡萄糖經腸道吸收，肝髒將它合成肝糖原貯存起來;當機體需要時，肝細胞又能把肝糖原分解為葡萄糖供機體利用。
② 蛋白質代謝：肝髒是人體白蛋白唯一的合成器官;γ球蛋以外的球蛋白﹑酶蛋白及血漿蛋白的生成﹑維持及調節都要肝髒參與;氨基酸代謝如脫氨基反應﹑尿素合成及氨的處理均在肝髒內進行。
③ 脂肪代謝：脂肪的合成和釋放﹑脂肪酸分解﹑酮體生成與氧化﹑膽固醇與磷脂的合成﹑脂蛋白合成和運輸等均在肝髒內進行。
④ 維生素代謝：許多維生素如A B C D和K的合成與儲存均與肝髒密切相關。肝髒明顯受損時會出現維生素代謝異常。
⑤ 激素代謝：肝髒參與激素的滅活，當肝功長期損害時可出現性激素失調。
二﹑膽汁生成和排洩：膽紅素的攝取﹑結合和排洩，膽汁酸的生成和排洩都由肝髒承擔。肝細胞制造﹑分泌的膽汁，經膽管輸送到膽囊，膽囊濃縮後排放入小腸，幫助脂肪的消化和吸收。
三﹑解毒作用：人體代謝過程中所產生的一些有害廢物及外來的毒物﹑毒素、藥物的代謝和分解產物，均在肝髒解毒。
四﹑免疫功能：肝髒是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，它能通過吞噬﹑隔離和消除入侵和內生的各種抗原。
五﹑凝血功能：幾乎所有的凝血因子都由肝髒制造，肝髒在人體凝血和抗凝兩個系統的動態平衡中起著重要的調節作用。肝功破壞的嚴重程度常與凝血障礙的程度相平行，臨床上常見有些肝硬化患者因肝功衰竭而致出血甚至死亡。
六﹑其它：肝髒參與人體血容量的調節﹑熱量的產生和水、電解質的調節。如肝髒損害時對鈉﹑鉀﹑鐵﹑磷﹑等電解質調節失衡，常見的是水鈉在體內潴留，引起水腫、腹水等。
