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解毒護肝:靈芝蓮子水瓜黑豆湯

  靈芝蓮子水瓜黑豆湯

  夏天天氣熱,人也特別容易上火,我們本次介紹的靈芝、蓮子、水瓜、黑豆湯則是一道清爽可口的清血解毒護肝湯,很適合夏天飲用。它具有滋補強身、益氣寧神、健脾活胃、養肝解毒的功效。

  原料:靈芝1個(約20克)、蓮子200克、水瓜1根、黑豆100克、蔥姜少量、清水1200克。

  做法:

  1.將蓮子、靈芝、黑豆洗淨,並提前用清水浸泡數小時。

  2.將靈芝、蓮子、黑豆、姜和足量的清水放入湯煲,開大火煮沸。

  3.轉文火煲40分鐘。

  4.將水瓜和蔥洗淨切好。

  5.改旺火加入水瓜和蔥。

  6.10分鐘後,加入鹽調味即可。

  小貼士:

  1.靈芝被人們認為是神仙草,具有淨血去毒、保肝護肝的高能效。洗靈芝的時候,不要刷得太大力,以免去除了最有藥效的孢子粉。

  2.蓮子性味甘平,含有β-固甾醇、生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素,具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神等功效。如果嫌蓮心苦,可以去除,而不去除蓮心,對小兒有清心火的作用。

  3.水瓜能清熱利腸、涼血解毒、活絡通經。嫩的水瓜口感較好,而老的苦瓜清熱的效果更明顯。

  4.浸泡原材料的清水不再使用。

  5.放少量的姜蔥是為了避免湯過於寒涼,如果不喜歡,也可不用。

  6.靈芝有點苦澀,如果嫌湯太苦,也可添入一兩顆蜜棗調味。

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