有些脂肪肝患者納悶，明明平時最討厭吃肥肉，沒怎麼吃脂肪含量高的食物，怎麼就患上脂肪肝了呢。其實，這是對“肝髒脂肪”的誤解，肝髒裡的脂肪不是平時肉眼所見的油脂，而是儲存在肝髒裡的“糖”，好吃甜食和澱粉主食的人也容易“中招”。
肝髒脂肪≠食物油脂
由於不少脂肪肝患者是典型的“吃成脂肪肝”，喜歡吃油炸食品、肉食等等，所以有些人會把造成脂肪肝的“脂肪”與我們平時吃進去的食物脂肪等同。
其實，糖、澱粉等碳水化合物在人體內消化後，會以葡萄糖的形式被吸收利用，然後以糖原的形式儲存在肝髒和肌肉當中，這些糖原在肝髒中就是“肝髒脂肪”。過多攝入甜食會使肝髒脂肪合成過多、氧化減少，干擾肝髒對脂肪的代謝，並在肝內合成一些低密度脂類物質，打破供求平衡。
所以，除了看得見的脂肪——肥肉、動植物油，看不見的“潛在脂肪”——甜食、主食也要警惕，適當食用沒問題，過多攝入沒有好處。
甜食致肝髒超重 怎麼給肝髒“減肥”？
1. 查清有無肝炎和其他並發症。一般來說，體檢中主要與脂肪肝相關的檢查是B超、肝功能，但B超結果只顯示脂肪肝屬於輕度、中度還是重度，無法指導治療，需要進一步進行脂肪性肝炎、肝纖維化指標的篩查。其次，要查清楚是肥胖性、酒精性、快速減肥性、糖尿病性還是藥物性脂肪肝，從根源上指導治療。此外，觀察血糖、血脂、血壓、尿酸這些與代謝功能相關的指標。這些代謝指標，與脂肪肝有一定的關聯性。
2. 給肝髒減肥。脂肪肝是所有肝病中少有的一個可以逆轉的肝病，特別是肥胖人群脂肪肝的患病率非常高，不僅要給肝髒減肥，更要全身減肥，以免發生其他代謝疾病。
3. 少吃熱量高的食物。由於脂肪肝的排除毒素、淨化血液和排除廢物功能大減，因此應盡量少攝入脂肪，少吃肥肉和油炸食品，給肝髒一定的休息調整時間。
4. 盡量避免各種藥物，治療藥物須在專家指導下使用。有專家表示，一旦脂肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高，就應當在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但絕不能擅自加大藥量。
5. 注意補充重要氨基酸和蛋白質。N—乙酰半胱氨酸等氨基酸可以保護肝髒功能，預防肝部炎症，進而有助於改善脂肪肝病情，雞肉在烹饪過程中能釋放出半胱氨酸。此外，充足的蛋白質有助於改善肝功能，但要注意，紅肉每周只能吃一次，雞蛋黃每天不超過2個，蛋白質的最佳來源是三文魚等肥魚和蝦。
