肝髒對人體內物質的分解、合成、解毒以及脂肪的代謝等一系列精細而又復雜的操作始終保持著動態平衡狀態。正常人肝組織中含有少量的脂肪，其重量約為肝重量的 4～5%。如果肝內脂肪堆積過多，超過肝重量的10%甚至於 15%就被稱為脂肪肝。輕度脂肪肝患者大多無臨床症狀，部分患者偶有疲乏感覺，或僅覺近期腹部脹滿感。根據文獻記載，約25%以七脂肪肝患者臨床多無症狀。絕大多數脂肪肝是由集體、個人常規體檢而確診。中、重度脂肪肝患者絕大多數有一定的臨床症狀，主要表現為疲乏、消化不良、惡心、厭食、腹脹、肝區脹悶，甚或疼痛。典型脂肪肝的症狀是由於肝功能異常及肝內脂肪積蓄所引起的，症狀類似肝炎。肝區疼痛常在安靜休息或重體力勞動之後，或大量酗酒之後加重。症狀輕重與脂肪肝病變程度不相一致，常因人而異。
一、肝胃不和型：症見肝 區脹痛，肝髒腫大，脘悶食少， 或有惡心，腹脹，舌苔薄白，舌 質淡，脈弦。當以疏肝和胃為 治，可選用下列粥療方：
1.芹菜枸杞粥：芹菜葉、枸杞葉各100克，粳米50克，白糖適量。將二葉洗淨備用;先取粳米煮粥，待熟時調入二葉，再煮一、二沸服食。或將二葉洗淨、搾汁，納入粳米粥中服食。每日l劑，7天為l療程，連續2～3療程。
2.柴胡紅花粥：柴胡、紅花各10克，粳米100克，白糖適量。將諸藥擇淨，同放鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加粳米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成。每日l劑，7天為1療程，連續2～3療程。
二、肝膽濕熱型：症見肝 區脹痛，肝髒腫大，脘悶食少， 口苦口干，或有惡心，大便秘 結，小便短黃，舌紅，苔黃膩， 脈弦數。當以清熱利濕為治， 可選用下列粥療方：
1.苡仁扁豆糯米粥：薏苡仁30克，扁豆10克，糯米50 克，白糖適量。將薏苡仁、扁豆、糯米三者擇洗干淨;三者同入鍋中，加清水適量煮至粥熟。晨起溫服，每日l劑，7天為1療程，連續2～3療程。
2.茵陳粥：茵陳30克，粳米50克，白糖適量。將茵陳擇淨，放入鍋中，加水浸泡5～10 分鐘後，水煎取汁，加粳米煮粥，待煮至粥熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成。每日1劑， 7天為l療程，連續2～3療程。
三、脾虛濕盛型：症見乏力，納少，餐後腹脹，或伴胸悶，惡心，大便溏薄，小便清長，舌質淡，有齒印，脈濡細。當以健脾化濕為治，可選用下列粥療方：
1.茯苓薏仁粥：茯苓、薏苡仁各25克，陳皮5克，粳米 50克。諸藥擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，再加粳米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成。每日l劑， 7天為l療程，連續2～3療程。
2.苡米杏仁粥：薏苡仁30 克，甜杏仁10克，粳米50克，白糖適量。將杏仁去皮、心;薏苡仁、粳米淘淨;先取薏苡仁、粳米煮粥，待半熟時下杏仁，煮至粥成，白糖調味服食。每日1劑，7天為1療程，連續 2～3療程。
脂肪肝患者要放寬心境，以樂觀、積極的態度對待生活，對待疾病。此外，平時多參加一些社交活動及適量的體育運動，也有助於改善心情，控制病情。病人家屬也應多疏導、鼓勵、安慰並理解患者，幫助其樹立戰勝疾病的信心。再有，患者還可參加一些脂肪肝專題講座，了解脂肪肝及其並發症的基本知識和應對措施，糾正錯誤認識及不良行為。當患者出現焦慮、抑郁等情緒難以排解時，應及時到正規的醫院診斷檢查，避免加重病情。
