脂肪肝是脂肪在肝髒過量沉積並發肝細胞脂肪變性，一般為單純性脂肪肝，與肝髒脂質物質的代謝密切相關，脂肪肝嚴重時，會導致脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化，甚至是肝硬化。
脂肪肝的發病率近幾年迅速上升，在白領等辦公室人員中脂肪肝的發病率為25％，肥胖人群與Ⅱ型糖尿病患者中脂肪肝的發病率為50％。
脂肪肝的預防：
脂肪肝潛在人群是工作久坐、心理壓力大、睡眠不足、應酬頻繁的白領，經常飲酒過量和運動不足者，如果體質肥胖或有血糖、血脂升高者更易患脂肪肝。預防脂肪肝發生就要注重這幾方面的調養，例如避免長時間伏案，舒緩心情，保證充足睡眠，飲食多蔬菜水果、少食油膩甜品，適量運動等，這些都是現代人在日常生活中常易忽略的。目前對脂肪肝的防治與調養普遍重視不夠，以至出現明顯的肝髒損傷後才就醫。
如何確定自己是否有脂肪肝？重要的是定期體檢，通過體檢可以明確是否患了脂肪肝，以及肝髒損傷的程度。脂肪肝無症狀，有時可表現乏力、嗳氣、腹脹或肝區悶脹等，出現這些不適應該到醫院檢查治療。
脂肪肝的治療方法：
脂肪肝的治療主要是病因治療、飲食治療、運動治療和藥物治療。 1．病因治療：確定並消除引起脂肪肝的因素和積極控制原發病對脂肪肝的防治至關重要。2．飲食治療：調整飲食是治療大多數脂肪肝的基本方法，也是預防和控制脂肪肝進展的重要措施。正確調整每日熱量攝入和科學分配各種營養要素，如瘦肉、魚類、蛋清及新鮮蔬菜等食物，有助於促進肝內脂肪消退，高纖維類和低糖低脂的食物有利於營養過剩性脂肪肝。3．運動治療：肥胖者運動減肥比節食減肥更重要，因為運動主要可去除腹部內髒脂肪，當然運動療法應與飲食療法配合。4．藥物治療：單純性脂肪肝大多不需要藥物治療，而對有肝功能損害的脂肪性肝炎患者可選擇適當的保肝、降酶、降脂藥物，以促進肝內脂肪和炎症的消退。
脂肪肝的飲食調養：
脂肪肝患者應吃低脂肪、低糖和高蛋白的飲食，從根本上減少脂肪的攝入和積聚，少食巧克力、冰淇淋之類，多食豆類食物，並適當進行運動鍛煉。有嗜酒習慣的應該戒酒，因為長期的過量飲酒，可使肝細胞反復發生脂肪變性、壞死和再生，最終導致纖維化和肝硬化稱之為酒精性肝病。
一般來說，脂肪肝的病變程度除與肥胖的輕重成比例外，也與進食脂肪或糖過多有關，限制熱量的攝入，減輕體重，肝髒脂肪浸潤也隨之減輕。
另外，還常用食療作為脂肪肝的輔助治療，如荷葉或決明子開水沖泡後代茶，山楂，山藥煮粥食用，苦瓜能降糖去脂，糖尿病性脂肪肝病人可常食，還有一些能降脂的蔬菜如香菇、紫菜、大蒜等，適量增加食用，可作為脂肪肝病人的飲食調理。
脂肪肝的運動調養：
散步、慢跑和游泳對脂肪肝的康復非常有幫助，同時也可有效預防脂肪肝的形成，這些運動有利於鍛煉心肺功能，減少脂肪堆積。運動時間最好在30-50分鐘，運動量要循序漸進，逐步增加，散步和慢跑的速度要快慢交替，這樣才能達到最佳的鍛煉效果。
脂肪肝是可逆性，預後良好，消除引起脂肪肝的因素，調節合理的飲食、加強運動以及配合適當的保肝調脂治療，脂肪肝可減輕或消除。
