脂肪肝是指由於肝髒自身及其他肝外原因引起的肝細胞內脂質（主要是甘油三酯）持久過度堆積所致的疾病，正常肝髒的脂肪含量約占肝重的3-5%，而在脂肪堆積時，肝的脂肪含量可達肝重的40-50%。
臨床上常見的脂肪肝發病原因：
1、非酒精性脂肪肝患者大部分人是因為好吃肉、好吃油、好吃雞蛋、好吃零食、好吃瓜子、糖、巧克力等，好吃夜宵，吃得多，體力勞動少，又不愛鍛煉而長胖，出現非酒精性脂肪肝。
2、酒精性脂肪肝患者，大部分人常年喝酒量大，在飯店吃飯多，而體力勞動少，又很少運動，時間長了，出現脂肪肝。
脂肪肝患者的保養療法：
常言道治療慢性病三分治七分養，講到保養首先要了解如上所講到的形成脂肪肝的原因，按形成病因去克服不良習慣。主要是不喝酒、少吃肉、少吃油、少吃蛋黃、少吃動物內髒等含膽固純高的食品。多吃豆類、蔬菜、水果，多吃素食，適當參加體力勞動、適當鍛煉，可幫助減肥，加快對脂肪肝的治療。
