脂肪肝是由多種病因引起的肝髒脂肪性變，肝內脂肪含量超過肝髒重量的5%,即稱脂肪肝。
由於近年來生活水平的提高，飲食結構的變化及預防性措施的相對滯後，脂肪肝的發病率持續升， 酒精、營養過剩、肥胖已成為引起脂肪肝的主要病因。脂肪肝雖然是良性病變，但其纖維化的發生率高達25%,如能早期預防、治療，可以阻止脂肪肝的進一步發展。脂肪肝患者在飲食中應注意幾點：
1.脂肪肝患者首先要控制飲食。要少食用使身體脂肪增加的食物，限制油脂類食物。
2.脂肪肝患者還應保證充足的維生素供應。最好多食新鮮綠葉蔬菜和含糖量偏低的新鮮水果，對胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含糖較多的食物應適當限制。
3.脂肪肝患者還應當限制吃鹽，每天吃鹽要控制在6克以下。
4 .脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物，如洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等，防止體重增加。
5.脂肪肝患者應禁酒，因酒精進入體內95%以上在肝內分解代謝，大量長期飲酒還可引起酒精肝，使脂肪肝加重。
6.脂肪肝患者在肝功異常時，不適宜做體育鍛煉，待肝功正常後可加強鍛煉。
