肥胖人群與2型糖尿病患者中脂肪肝的發病率為50%。脂肪肝確實與肥胖密切相關。而嗜酒和酗酒者脂肪肝的發病率達58%，經常失眠、疲勞、不思茶飯、胃腸功能失調的亞健康人群的脂肪肝發病率約有60%。由此可見，肥胖人群並不是脂肪肝的唯一受害者。不良的生活習慣導致脂肪肝的產生。
脂肪肝已成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。其臨床表現為輕者無影無息，重者則來勢凶猛，讓人防不勝防。一般而言，對脂肪肝進行早期診斷並及時治療，人體常可恢復正常。因此，在最佳時期治療脂肪肝成為關鍵。輕度脂肪肝是治療脂肪肝的最佳時期，症狀一般表現為食欲不振、乏力、肝區悶脹不適、嘔吐等。
脂肪肝的發病原理一般與自身體素質和飲食習慣有關，可分為肥胖、過食性脂肪肝，肝炎後脂肪肝，酒精性脂肪肝，營養缺乏性脂肪肝，藥物性脂肪肝，糖尿病性脂肪肝，妊娠性脂肪肝和不明原因的隱源性脂肪肝等。因此，一些職業人群，如白領人士、出租車司機、職業經理人、個體業主、政府官員、高級知識分子等也都需要提防脂肪肝的威脅。
脂肪肝患者應注意什麼？
1、保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。
2、限制食鹽，每天以6克為宜。
3、適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排洩。
4、控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標准體重范圍內。
5、含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。
6、忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
