肝髒幾乎參與人體的一切代謝過程。但隨著生活水平提高，越來越多的“富貴病”困擾著現代人。多坐少動的工作方式，吃吃喝喝的社交應酬，讓很多人尤其是中年人營養過剩的現象日趨嚴重，脂肪肝是其中一種。不少人在體檢中被醫生提醒：“你有點兒脂肪肝，要注意啊。”被提醒的人都很緊張，這種早期脂肪肝是怎麼回事？應該注意些什麼？是不是從現在開始就要吃治療脂肪肝的藥物呢？哪些食物對降脂有益呢？
據有關資料顯示，脂肪肝的患病率正不斷攀升，適齡人群中約有１０％的患病率，而在白領人群中，有高達３０％的人士患有不同程度的脂肪肝。
專家說正常情況下，一個健康成人肝髒中脂肪含量大概占肝髒總重量的２％至４％。因為肝髒是我們身體中的“化工廠”，把我們吃進去的食物進行分類再加工，食物中的脂肪經過肝細胞的處理才能變成能量，支持人的正常活動。肝髒本身並不儲存脂肪，可是如果因為肥胖、營養失調等原因會打破肝髒對脂肪代謝的平衡，不斷進入肝髒的脂肪得不到有效處理而積壓在肝細胞中，使肝細胞長時間地超負荷工作，長此以往，肝髒就會出現問題。從臨床角度上講，一旦肝髒中的脂肪含量超過正常標准上限的５％時，臨床上就可診斷為脂肪肝。當其脂肪含量占到肝髒重量５％至１０％時為輕度脂肪肝，１０％至２５％為中度脂肪肝，２５％至５０％為重度脂肪肝。
肝髒僅存在過量的脂肪並不是嚴重問題，但是隨著病情的加重，細胞內脂肪越積越多，肝細胞的正常工作會受到影響，甚至出現壞死，使肝細胞周圍的纖維增生，出現局部的肝髒纖維化。專家指出，脂肪肝轉化為肝髒纖維化的概率可高達２５％，而其中又有約２％到８％的患者發展成整個肝髒的完全纖維化，也就是“肝硬化”。
專家說，脂肪肝是隱藏在我們身邊的“殺手”，大多數脂肪肝患者沒有什麼特別的不舒服感覺，少數人會感到肝區飽脹，易打嗝，並伴有疲憊感等症狀，所以很容易被人們忽略。
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