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脂肪肝患者營養原則是

   正常肝髒含脂肪量不超過5%以上,脂肪過量沉積在肝髒中稱為脂肪肝。常見的脂肪肝的臨床症狀有食欲不振,惡心、乏力、食後上腹飽脹,有的體重減輕或增加,肝區疼痛,有些病人會有肝腫大或輕度腫大。


控制熱能攝入


對脂肪肝患者的熱能供應不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人,每日每公斤體重可供給30-35Kcal熱能,以防止發胖誘發脂肪肝。對於肥胖或超重者,每公斤體重可供給20-25Kcal熱能以控制或減輕體重。


減少糖和甜食


碳水化物主要由谷糧供應,適當補充蔬菜、水果等食品。


適當地提高蛋白質量


高蛋白膳食(1.5-1.8g/kg體重)可以避免體內蛋白質損耗,有利於肝細胞的修復與再生;並可糾正低蛋白血症和防止肝細胞進一步受損害。


控制脂肪和膽固醇


脂肪太高,熱能難以控制,對減輕體重不利。對脂肪肝病人,全日食物和烹調油所供給脂肪總量不超過40g;對含膽固醇高的食物如蛋黃等宜作適當控制。


補充維生素、礦物質和食物纖維


補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質,特別是富含葉酸、膽鹼、肌醇、尼克酸、維生素E、維生素C、維生素B12、鉀、鋅、鎂等的食物和產品以促進和維持正常代謝,糾正或防止營養缺乏。


飲食不宜過分精細,主食應粗細雜糧搭配,多用蔬菜,水果和藻類,以保證攝入足夠數量的食物纖維。 


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