肝髒是解毒的器官，具有重要的解毒功能，即體內代謝產生的毒性物質如氨、膽紅素、某些激素以及服用的某些藥物、酒精等，都要經過肝髒處理，變成無毒或微毒、易於溶解的物質，最終從尿或大便中排出體外。
脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。肝髒是解毒的器官，具有重要的解毒功能，即體內代謝產生的毒性物質如氨、膽紅素、某些激素以及服用的某些藥物、酒精等，都要經過肝髒處理，變成無毒或微毒、易於溶解的物質，最終從尿或大便中排出體外。同時，一切在胃腸道內消化吸收的物質，都要經過門靜脈運送至肝髒加工。很多食物和藥品，在腸內腐敗、發酵常產生有毒物質。當肝髒有病時，解毒能力相應下降。病人如伴有便秘，由於腸道內細菌繁殖增加，毒性物質會大量產生，迫使肝髒負擔加重，以致延緩肝髒功能的恢復。
因此，脂肪肝患者必須保持大便通暢，防止習慣性便秘，以利毒性物質從體內排出，減輕肝髒的負擔。保持大便通暢，就應盡量多吃含纖維素較多的食物，吃洗淨的水果、蔬菜，同時補充充足的水分。由於人體缺乏纖維素酶，在腸內不被吸收的纖維物質就會刺激腸壁蠕動和分泌粘液，促進排便發生。據觀察，人們吃富含纖維素的食品，12～14小時就可由腸道排空，而低纖維食品需要28小時以上。而且，纖維素還會維護腸道菌群生態，限制某些腸道菌的增長，使二次膽汁酸降低。另外，要養成定時排便的習慣，以早上為宜。在晨間起床前用手掌從上腹向下腹推拿10次，從左右肋緣分別向左右下腹按摩10次，均會使排便更容易。
