脂肪肝是指各種原因引起的肝細胞脂肪堆積，是一個常見的臨床現象。正常的肝髒脂肪含量約占肝濕重的5%，當肝內脂類含量是肝髒濕重的8%-10%時臨床稱輕度脂肪肝，10%-15%為重度脂肪法。當重度脂肪肝時可影響肝髒功能，可出現乏力腹脹肝痛，晨起刷牙惡心、嘔吐以及輕度浮腫。重者可出現糖尿病。
不同原因可引起不同類型的脂肪肝，它們是：
⑴ 營養過剩性脂肪肝：當營養物質攝入超過人體正常需要的熱量時，多余的營養物質就會變成脂肪儲存起來，長期積累會造成脂肪肝及肥胖症。
⑵ 酒精性脂肪肝：主要是長期大量飲酒造成的。酒精對肝細胞有一定的毒性，它可以使脂肪酸的分解代謝發生障礙，造成肝內脂肪酸堆積。同時酒精還可影響肝細胞對脂肪的代謝和利用，從而導致脂肪肝。
⑶ 肝炎引起的脂肪肝：肝炎使肝細胞大量破壞，肝功能受到損壞，引起肝髒對脂肪代謝失去平衡。加之肝病患者飲食不合理，補養過分，活動又少，造成肝內脂肪大量堆積形成脂肪肝。
⑷ 營養不良性脂肪肝：長期食用碳水化合物或長期缺少蛋白質攝入，使肝內脂肪代謝異常造成的。
還有藥物引起的脂肪肝如四環素、巴比妥等，還有內分泌引起的脂肪肝如糖尿病等，以及妊娠引起的脂肪肝等。
