人們都知道，肝髒是人體消化系統中最大的消化腺，也是新陳代謝的重要器官，肝髒還能促使一些有毒物質的改進。但，人們卻很少知道肝髒又是一個脆弱的器官。如保護不好便可致病，病毒侵入肝髒後，肝髒的毛細血管通透性增高，肝細胞變性腫脹，肝髒內出血，炎性細胞浸潤，導致肝髒腫大，正常功能衰退。大部分肝病可治愈，但少數遷延不愈，變成慢性肝炎。
此外，肝髒還有膽汁生成和排洩、凝結血液以及調節水鹽代謝等生理作用。總之，生命離不開肝髒，肝健康則生命昌盛。
從中醫上來說秋季養肝，適宜采取喝粥等比較溫和的滋補方式，以免補過頭導致肝火過旺。養肝的粥有：
1、豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，保肝維養粉2克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品和保肝維養粉。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
2、決明子粥
炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，山藥新概康2克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加保肝維養粉和冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症效果明顯。
3、枸杞粥
枸杞子30克，大米60克，保肝維養粉2克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟加入保肝維養粉即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4、桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，新概康維養粉2克，冰糖適量。將桑葚洗干淨，與糯米同煮，待煮熟後加入新概康維養粉和冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等症。
5、梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，保肝維養粉2克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘後加入保肝維養粉即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
