據了解，肝炎是肝髒的炎症，最常見的原因是病毒感染。病毒性肝炎分為甲、乙、丙、丁和戊型，其中乙型和丙型肝炎可以導致肝硬化和肝癌的發生。
病毒性肝炎中，甲肝、戊肝基本上都是由“吃”引起的，發生乙肝、丙肝和丁肝通常是通過非腸道途徑傳染的，最常見的傳播方式有：接受了受污染的血液或血液制品，用受污染的設備進行侵入性醫療操作。而就乙肝而言，出生時發生母嬰傳播，由家庭成員傳給兒童，並且通過性傳播。
不少市民談“肝炎”色變，其實大可不必。專家表示，目前市民對肝炎認識還存在比較常見的誤區，擔心共同用餐會傳染肝炎。目前已確認的病毒性肝炎有甲型、乙型、丙型、丁型及戊型肝炎五種。甲型及戊型肝炎是通過消化道傳播，而乙型、丙型及丁型肝炎通過母嬰垂直、血液、體液、注射及性接觸等傳播。對於乙型、丙型及丁型肝炎，日常工作或生活接觸，如同一辦公室工作（包括共用計算機等辦公用品）、握手、擁抱、同住一間宿捨、共同用餐、共用廁所等無血液暴露的接觸一般不會傳播。
甲肝疫苗應用前，甲肝發病以青少年為主，近年來，隨著疫苗的廣泛應用，兒童甲肝得到有效控制，發病主要集中在成人；戊肝以中年、老年、孕婦為主，一般男性比女性更容易發生。妊娠後期病人和老年人易並發重型肝炎和彌漫性血管內凝血，病死率較高。
中國是乙肝大國，至今餐飲行業仍有諸多對乙肝患者的各種歧視，不少乙肝攜帶者在日常生活中異常煩惱，由於很多人怕被傳染，所以拒絕和乙肝病毒攜帶者一起工作、生活、吃飯，不少乙肝病毒攜帶者就這樣被“孤立”了起來，心理和生活上存在著很大的壓力。
專家介紹說，預防甲肝和戊肝應養成良好的衛生習慣，把住“病從口入”關。飯前便後要洗手，喝開水不喝生水，不吃或少吃生冷食物，生食瓜果蔬菜要洗淨。
