一般人都會認為，肥胖或者酗酒才會導致脂肪肝，但其實嚴重的營養不良也會導致脂肪肝。林省肝膽醫院副院長劉慶波表示，長期素食會使體內缺少脂肪代謝的酶類，於是脂肪會在肝髒堆積，最終導致脂肪肝的形成。
高脂肪、高熱量、高蛋白是導致脂肪肝發生的誘因之一。然而，近日有媒體報道稱，武漢市對寺廟僧侶進行體檢時發現30人中有一半都患有脂肪肝。此則消息一出讓很多網友大吃一驚。網友“wanharry”說，人本來就應該“雜食”，葷素搭配才會營養健康；“業余車手”則認為除了吃素外，脂肪肝的形成或許和僧侶平時運動少有關系。那麼，完全吃素也會患脂肪肝嗎，這是真的嗎？
專家：素食主義者也會得脂肪肝
“正常情況下，人體肝髒的脂肪重量大概占肝重的3%，如果脂肪重量占肝重的5%以上，就屬於脂肪肝了。一般人都會認為，肥胖或者酗酒才會導致脂肪肝，但其實脂肪肝是多種病因引起肝內脂肪積聚過多、肝細胞脂肪變性的臨床綜合症。”廣東省第二人民醫院內分泌科主任徐谷根告訴記者，並不是脂肪攝入過量才會引起脂肪肝，嚴重的營養不良也會導致脂肪肝。
徐谷根告訴記者，脂肪肝的發病原理比較復雜，單純靠素食並不能完全避免脂肪肝。“營養不良時，人體會進入自我保護機制，將攝入的澱粉、碳水化合物等轉化為脂肪來保護肝髒，導致脂肪在肝髒積累。另外，負責運輸血脂的載脂蛋白要在肝髒合成，如果蛋白質攝入不足，就會影響載脂蛋白的合成，從而導致脂肪運輸異常，讓脂肪在肝髒停留，形成脂肪肝。”
市民：現身說法稱素食確實會患脂肪肝
廣州市民容先生今年52歲，回憶起兩個月前參加單位體檢時的情景，他依然記得十分清晰。容先生說：“當時醫生看了一眼我的體檢表說有輕度脂肪肝。五年前我就開始堅持素食了，而且不抽煙不喝酒，怎麼可能得脂肪肝呢？”
吉林省肝膽醫院副院長劉慶波介紹，脂肪肝的致病因素有很多。減肥人群、素食者都可能患有脂肪肝。劉慶波說，長時間吃素，身體攝入的蛋白質和能量有限，體內無法及時獲得能量和各種脂肪燃燒時所需要的氧化酶物質，為彌補體內能量不足，機體其他部位存貯的脂肪就會通過肝髒轉化，於是大量脂肪進入肝髒。除此之外，長期素食會使體內缺少脂肪代謝的酶類，於是脂肪會在肝髒堆積，最終導致脂肪肝的形成。
專家表示，現在脂肪肝的患者，基本上都是屬於營養過剩或者酗酒過度的，因為營養不良而患脂肪肝的病人非常少。
由此可見，完全吃素確實可能患脂肪肝。相關專家提醒，飲食應該做到葷素搭配、營養均衡。另外，素食者可以多攝取一些豆制品，以保證蛋白質的供應。套用網絡一句搞笑的話“人類花了億萬年時間爬上食物鏈的最頂端可不是為了吃素的。”，雖然是一句玩笑的話，但是還是希望大家均衡飲食，不要挑吃，健康生活，保護自己的“小心肝”。
