肝炎是肝髒的炎症。肝炎的原因可能不同，最常見的是病毒造成的，此外還有自身免疫造成的。肝炎的傳染性很強，一定要提高警惕，做到早發現、早治療。如果不幸患上了肝炎，我們應該積極治療、適當休息和補充營養，這樣也有可能在較短時間內恢復健康。具體肝炎的預防介紹如下：
1、忌食霉變食品
霉變食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、蘿卜干等均易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉毒素是公認的致癌性比亞硝胺高75倍、比本並在高4000倍的致癌物質。因此，一旦發現以上食品發霉，均應丟棄，千萬不能讓人再食甩。當你懷疑大批糧油及奶類食品有霉菌污染時，應立即請衛生防疫部門檢查。獲得允許後方能發放、銷售或食用。
2、有哈喇味的動植物油不宜食用
陳腐油類中含丙二醛化學成分，能生成聚合物並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸（DNA）發生反應，促進蛋白質結構變異、細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醒聚合物還能阻礙DNA的復制並使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已經變質的不宜食用。
3、米糠纖維的防癌作用
米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝髒，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由於人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經常采用米糠調劑食譜，以吸附和排洩消化道中的有害物質，則不失為預防肝癌的好辦法。
4、注意個人衛生
應該注意個人衛生，不共用剃須刀和牙具等用品。進行正確的性教育，應接種乙型肝炎疫苗；對有多個性伴侶者應定期檢查，加強管理。肝炎患者出院後要定期復查，檢測病情，以便及時發現問題，及時處理。
肝炎不僅對患者的身體甚至生命造成危害，而且對患者心理上的打擊也是十分沉重的。無論是肝炎患者還是病毒攜帶者，在生活、社交、求職、升學等方面都會受到嚴重影響，由此改變一生的命運，這樣的例子實在是不勝枚舉。因此，無論是肝炎發病者還是病毒攜帶者，都應該積極、主動、徹底地治療，絕不能對肝炎掉以輕心，也不能認為肝炎病毒終身攜帶而不會發生病變。
