生姜，是肉菜中必不能少的調味料。但你知道嗎，你從市面上千挑萬選回來的那些表面光滑水嫩的生姜，極有可能是硫磺熏制的！
這種“硫磺姜”有毒，會產生極強致癌物，食用超過一定量，就會嚴重影響家人的肝腎功能！
3招教你鑒別市場上的“硫磺姜”
正常的生姜和硫磺姜：
1看
正常的生姜較干，表皮粗糙，顏色偏灰白，皮肉緊致，姜皮不容易被搓下來，掰斷後的肉是鮮嫩黃色的，汁水飽滿；
硫磺姜較為水嫩，像打了“水光針”一樣，表皮呈淺黃色，用手一搓皮就很容易脫落，而且姜皮和姜肉顏色差別較大。
2聞
正常姜聞到的是一股新鮮的香辣味，不刺鼻；
硫磺姜有一股很濃的硫磺味，很刺鼻。
3嘗
正常姜味道辛辣、濃冽，舌尖嘗後沒有異味；
硫磺姜爛得很快，沒幾天就爛光了，姜味不濃，且味道發酸；
除硫磺姜外，這樣的“壞姜”也別吃！
姜心顏色變黑、肉質變糠
輕輕一捏就會流出汁液
姜的邊角生了嫩芽
長白毛說明姜已經受熱變質
放冰箱被凍熟的姜，會產生毒素
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，冬天吃姜賽砒霜，所以秋季生姜不宜多食，吃多了會出現咳嗽、咽喉痛等症狀，加重秋燥，上火傷肺。那麼生姜在秋天就沒有用武之地了嗎？請往下看——
★秋天巧用生姜治百病★
1偏頭痛
當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，直至消失。
2輕微醉酒
用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，可緩解或消除酒醉。
3面部暗瘡
用濃度低的熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續約2個月左右，暗瘡就會完全消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果，但皮膚敏感者慎用。
4腰肩疼痛
先在熱姜水裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰干，熱敷於患處，毛巾變冷了再重敷，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
5蛲蟲病
每天睡眠前，先用熱姜水清洗肛門周圍，然後再飲用熱姜水1~2杯，持續10天左右即可治愈。
6汗腳、腳臭
將勞累了一天的腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點爽身粉，臭味便可消除，還能化瘀活血，改善足底疲勞。
7輕微高血壓
血壓升高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。本法只適用於輕微高血壓的中老年人，年紀過大者不適用。
8感冒頭痛
將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到腳腕為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，保持微微燙腳感，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療的效果顯著。
9口腔潰瘍
用濃度低的熱姜水代茶漱口，每日2~3次，一般兩三天後潰瘍面即可收斂、痊愈。
