病毒性肝炎的食療：
虎杖甘草粥
【組成】虎杖20克，甘草10克，大米10克。
【制作用法】先將虎杖、甘草洗淨，浸入600毫升水中約1小時後，入砂鍋中放火上煎取水500毫升，去虎杖、甘草，加入淘洗干淨的米，用慢火炖成粥，放冷食用。
【功效】具有清熱解毒，利濕退黃，補益脾胃的作用，適用於病毒性肝炎急性期伴有黃疸者。
黑豆炖豬肉
【組成】黑豆150克，瘦豬肉250克。
【制作用法】黑豆、豬肉洗淨，將豬肉切成1厘米見方的小塊，與黑豆一起放入砂鍋內，加水適量，先用大火煮沸，去浮沫，後改用文火煨炖，待肉熟豆爛後，加入鹽、味精調味，飲湯食肉【功效】具有滋陰潤燥作用，尤其適用於慢性肝炎恢復期食用。
地耳粥
【組成】地耳草30克(鮮品60～90克)，大米50克。
【制作用法】取地耳草洗淨，用水800毫升，煎取500毫升，去地耳草，將大米淘淨，加入地耳草汁中，用慢火熬至粥成，放溫，1日分次食用。
【功效】清熱解毒除邪，又能健脾和胃補虛，適用於急慢性肝炎(有黃疸或無黃疸)患者。
柳枝茶
【組成】一寸左右的帶葉嫩柳枝2兩。
【制作用法】嫩柳枝放入鍋中，加水2000毫升，煎至200毫升，分次當茶服，每日1劑。
【功效】柳枝、葉具有清熱解毒，消腫止痛的作用，早期病毒性肝炎患者飲用效果更好。
泥鳅豆腐羹
【組成】活泥鳅5條，豆腐1塊。
【制作用法】泥鳅剖腹去腸洗淨，切段;豆腐切成小塊備用。於炒鍋中加入少量的油，至油燒至八成熟時，放入泥鳅爆炒後加入適量水煮沸，再加入豆腐，開鍋後煮2分鐘，加入鹽、味精調味，並加適量的芡粉勾芡即成。
【功效】祛濕和中，清熱散血，對肝炎病人具有輔助治療的作用。對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。
馬齒苋瘦肉湯
【組成】瘦豬肉250克，馬齒苋300克。
【制作用法】豬肉洗淨，切成2～3厘米見方的小塊;馬齒苋除去根、泥沙，洗淨。先將豬肉於湯鍋內加冷水煮沸，去浮沫，放入洗淨的馬齒苋，武火煮沸後，轉用文火煮至肉爛，加入精鹽、味精調味即成。去馬齒苋，吃肉喝湯。
【功效】豬肉滋肝補虛;馬齒苋清熱解毒。兩味炖煮，扶正祛邪，用治肝炎病效果較好。
佛手炒肉片
【組成】佛手1只，豬裡脊肉100克。
【制作用法】佛手洗淨，切成薄片;豬肉洗淨，切成薄片，用少量濕澱粉拌勻。炒鍋中加入適量的色拉油，燒至七成熟，入豬肉於鍋中略炒，再加佛手同炒片刻，放少量水於鍋中略煮，最後加入鹽、味精調味。佐餐食用。
【功效】佛手色澤金黃，氣味芳香，具有舒肝理氣的作用。是輔助治療慢性肝炎的有效食療方。
首烏豬肝片
【組成】新鮮豬肝250克，首烏50克，黑木耳25克。
【制作用法】首烏洗淨，入鍋中加水適量，煎取濃汁備用;豬肝洗淨，切成薄片，加入少量的鹽、澱粉及首烏汁拌勻;黑木耳放入冷水中泡開。將炒鍋置火上，加入適量的油，燒至七、八成熟時，加入少量姜絲略炒，然後倒入拌好的豬肝，翻炒片刻後，起鍋;將余下的首烏汁倒入鍋內，加入料酒、醬油、精鹽、黑木耳，略煮，後入濕澱粉勾芡，並倒入炒好的豬肝，翻炒片刻後，加入小蔥，起鍋裝盤，佐餐食用。
【功效】方中首烏具有補肝、益腎、養血、祛風的作用對肝炎患者，尤其是慢性肝炎患者能起到保肝解毒的作用。
葉下珠煮豬肝
【組成】鮮珍珠草30克，豬肝250克。
【制作用法】珍珠草揀去泥沙洗淨，切成段;豬肝洗淨。鍋中加水500毫升，入前二物，用武火煮沸後，去浮沫，轉用文火炖煮，至水干即成。將煮好的豬肝切成薄片，蘸醬油作佐餐食用。
【功效】清肝熱、去水濕、退黃疸，又能補肝血，祛邪而不傷正，適合肝炎病人食用。
荸荠湯
【組成】荸荠250克。
【制作用法】荸荠洗淨，削去皮，加水1000毫升，煮至500毫升，飲湯吃荸荠。
【功效】荸荠中含有粗蛋白、粗脂肪、澱粉及鈣、磷、鐵、維生素C等，對肝炎患者的康復極為有利。
葫蘆炒筍干
【組成】葫蘆300克，筍干50克。
【制作用法】將葫蘆刨去皮，洗淨，切片;筍干洗去鹽，冷水浸泡1小時左右，先撕成絲，再切成段。炒鍋內放入適量的油，燒至七、八成熟時，加入葫蘆翻炒，並入筍干同炒片刻，再加入少量的水，加鍋蓋焖燒至葫蘆熟，加鹽、味精調味，起鍋裝盤即可，佐餐食用。
【功效】葫蘆味甘淡，性平，具有較強的清熱利尿、除煩解毒。民間常用於治療黃疸、肝硬化腹水等疾病。
枸杞炖烏骨雞
【組成】烏骨雞一只，重約750克，枸杞子20克。
【制作用法】烏骨雞殺後去毛及內髒，洗淨，斬去爪、頭;枸杞子洗淨。取大砂鍋一只，放入烏骨雞、姜片、蔥段，加足量的水，以淹沒烏骨雞為度。先用武火燒開，去浮沫，再轉文火慢炖，至雞肉五成爛時，再加入枸杞子同炖至熟，用精鹽、味精調味即可，食肉喝湯。
【功效】烏骨雞與枸杞同煮，滋補作用極強，適用於慢性肝炎恢復期肝腎陰虧者。
南瓜根炖牛肉
【組成】南瓜根15克(鮮品60克)，黃牛肉250克。
【制作用法】南瓜根去泥洗淨，牛肉切成塊。將牛肉放入砂鍋中，加水適量，煮沸，去浮沫，加入南瓜根，加入料酒、醬油、桂皮、茴香等，用慢火炖至牛肉酥爛為度。佐餐食用。
【功效】民間常用於治療黃疸型肝炎，對急慢性肝炎(有無黃疸者均可)較為適宜。需要注意的是，牛肉比較難以消化，烹饪過程中應燒至爛酥，且不宜過多食用，以免影響脾胃的消化功能。
大青粥
【組成】鮮大青葉60克，大米50克。
【制作用法】大青葉去泥洗淨，切成段;大米淘洗干淨。先將大青葉入鍋中加水1000毫升煮至500毫升，去滓取汁，將大米加入大青葉汁中同煮至米爛粥成。
【功效】民間常用本品治療流行性乙型腦炎、流行性感冒等各種細菌、病毒感染疾病，對急性傳染性肝炎的效果也非常顯著。胃納不佳患者服食，效果較好。
醬爆田螺
【組成】田螺500克，生姜、小蔥少許。
【制作用法】田螺用清水靜養24小時，去泥土，用針挑出螺肉，洗淨。炒鍋於火上燒熱，加入色拉油，燒至八成熟，放入生姜爆香，再倒入螺肉略炒，並加入適量的豆瓣醬一同翻炒，然後加入少許料酒、糖，翻炒後加少許水，加蓋焖燒片刻後，加鹽、味精調味，起鍋裝盤即成。佐餐食用。
【功效】田螺有清熱利濕退黃作用，本品中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種微量元素，對肝炎患者的康復極為有利。
