患者多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也助於促進消化功能。肝髒功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者合並有肝炎後脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖(過多的糖進入人體內易轉化為脂肪)、高蛋白。高蛋白飲食要包括植物和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等，動植物蛋白質要各半搭配。攝入蛋白質在消化後被分解為氨基酸才能吸收，然後在肝髒制造成人類最重要的肌肉和血液成分的蛋白質。
人體有8種氨基酸自身不能制造，一定要由外源供給。當動植物蛋白質每天各半搭配、均衡提供時，可彌補各自的不足，明顯增加蛋白質的利用率。適量的植物蛋白質能抑制動物性脂肪量，減低對動脈硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。挑食對肝病康復是不利的。 食量要恰當 肝病時消化功能減弱，進食過飽常導致消化不良，也加重肝髒負擔。吃飯八成飽最好，暴飲暴食對肝髒、胃腸功能都不利。 飲食清淡 炒菜應清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒煙戒酒。 合理應用中藥補藥
肝炎患者不提倡過分服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養。服用補藥最好征求中醫醫生的意見，盲目進食補藥沒有益處。
失代償期肝硬化患者的飲食中蛋白質含量不宜過高，因為蛋白質易在腸道被細菌分解產生氨氣，而氨是導致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢復期的病人要低糖飲食，否則易發生脂肪肝。
通過專家講解一些有關，慢性肝炎患者吃什麼比較好的相關知識以後，患者在日常生活中，一日三餐按時吃飯，另外千萬不要暴飲暴食，飲食上盡量保持清淡，不要抽煙喝酒，嚴格的按照專家的要求，規范自己。
