肝髒是人體重要的器官，尤其對人的消化系統起著主要的作用。肝癌發生後，必然影響消化系統的功能，飲食對肝癌的病情有直接的作用，所以必須重視肝癌的飲食。肝癌病人，或合並有肝硬化的病人，不要吃過於堅硬和粗纖維的食物，以免發生食管靜脈出血。
肝癌病人少吃粗纖維食物
肝癌的發生使肝細胞分泌的膽汁明顯減少或膽汁排洩障礙，致使腸道內脂肪不能正常吸收。因此不要吃過於堅硬和粗纖維的食物，以免發生食管靜脈出血。少吃過熱過冷、過於辛辣和刺激的食物，以免刺激胃粘膜而引起出血，要少量多餐，以減輕胃腸道的負擔。有腹脹的病人食物不要過鹹，以味淡為好。
選擇便於消化和吸收的食物
選擇食物的主要原則是：便於消化和吸收，有利於疾病的減輕和康復。所以建議首先應采用清淡飲食，即平常所說的素食，少吃高脂肪的油膩食物。高蛋白食物也要適量，以免增加肝髒的負擔。
要多吃新鮮蔬菜，如胡蘿L、白菜、菜花、圓白菜、西紅柿、黃瓜。可以經常吃香菇、木耳、豆腐、豆漿、花生、核桃、芝麻等。另外，每天吃一些新鮮水果如桃、蘋果、梅子、西瓜、猕猴桃等。
肝癌病人的主食以大米為好，加食些雜糧如玉米、小米、紅小豆、黃豆、綠豆。多吃蔬菜和水果，可以大量攝取維生素A和維生素C。維生素A和維生素C的抗癌作用早已得到了證明。如小白菜、油菜、菠菜、香萊、青蒜、雪裡紅、韭菜、草萄、山楂、猕猴桃這些蔬菜和水果中，同樣富含大量的維生素A和維生素C，可以供肝癌病人食用。
