牛奶中含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂離子等，有利於肝病患者肝髒損傷的修復。但東南醫院肝膽外科副主任醫師莊陽輝提醒，肝病患者喝牛奶是有講究的，應科學飲用。
肝病患者每日應喝兩杯牛奶，約500毫升，可補充每天所需蛋白質的1/10、每天所需維生素B2的1/4和維生素A的1/8。急性肝炎病人每日服酸奶200克左右為宜，恢復期以每日2杯至3杯為宜；肝硬化病人以每日1杯為宜。
乙肝急性期或慢性乙肝活動期，有惡心、嘔吐、厭油和腹脹者，不宜飲用牛奶，應在消化道症狀緩解及康復期飲用為好。肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷傾向者，不宜喝牛奶，否則會加重病情。
喝牛奶應慢，小口飲用，量不宜過多。因為牛奶含有5%乳糖，在身體乳糖酶不足時，大量或是大口地喝牛奶，則乳糖不容易消耗吸收，易造成腹脹、腹瀉。建議小口喝牛奶，最好是等到口中的唾液與牛奶混勻了再吞咽。有的人喜歡甜食，在牛奶裡加糖，殊不知這樣不利於人體對牛奶中鈣質的吸收，而且還將促使胃腸內細菌發酵產氣，引起腹脹。
不宜在空腹時喝牛奶，因為這樣一來，其中的蛋白質只能代替糖類（碳水化合物）轉變為熱量而被消耗掉，起不到應有的作用。建議肝病患者更適合在睡前飲用牛奶效果最佳，既能充分吸收利用牛奶的營養，還可以促進睡眠。
老年患者更適合飲用酸奶。因牛奶中的乳糖經乳糖酶作用後會分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶狀體中，會引起白內障的發生。建議老年患者適量喝一些酸奶，酸奶中含有豐富的優質蛋白和多種營養成分，還含有乳糖酶和很多的酵母菌，非常有益於慢性乙肝患者，尤其是肝硬化患者。
