肝病患者應如何從飲食中補充維生素？

　　富含維生素A的食物主要有動物的肝髒、牛奶、雞蛋黃、韭菜、包心菜、菠菜等。

　　富含維生素C的食物主要有各種新鮮蔬菜、水果、豆芽等。

　　富含維生素B的食物主要有豆類、花生、新鮮蔬菜、動物的肉類、肝髒等。

　　同時蔬菜和水果亦是礦物質、纖維素及微量元素的重要來源，因此有人主張肝病患者每天至少食用 500g蔬菜或水果。

　　因維生素類不耐高溫，所以在食用過程中，應盡量避免長時間煮炖，而以暴炒為主，以減少維生素的破壞。