早在三國時，曹丕對葡萄大加贊美，雲“甘而不黏，脆而不酸，冷而不寒。味長多汁，除煩解渴……”葡萄是健體益壽的滋補佳品，也是肝炎病人的食療佳果。
葡萄性平，味甘、酸，無毒。它營養豐富，含葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、卵磷脂、酒石酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵等。功能補氣血、生津液、健脾開胃、強壯筋骨、舒筋活血、益氣安神等。現代科學研究又發現葡萄可減少血管栓塞、降低膽固醇及防止腫瘤的形成。
葡萄含單糖不僅可促進消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能與細菌或病毒中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力。國外科學家曾對葡萄、葡萄葉、葡萄干進行實驗，發現它們都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含鉀鹽，含鈉量低，有利尿作用。它含豐富的葡萄糖及多種維生素，對改善食欲、保護肝髒、減輕腹水和下肢浮腫的效果明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量很豐富，對大腦神經有補益和興奮作用，對肝炎伴有神經衰弱和疲勞有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補充鐵的重要來源。對肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。
除了葡萄對肝炎病人有益外，葡萄根也是個寶，葡萄根含黃酮類化合物、鞣質、膠質、糖類、酶等。功能祛風利水、鎮靜、止嘔、止痛。可用葡萄根100—150克，煎水喝，對黃疸型肝炎及風濕病患者有—定輔助療效。
