隨著人們生活水平的提高，吃的好了但是好吃懶動，特別是部分中年男性因工作、生意等原因應酬不斷，喝酒不斷，長期過量飲酒，使得肝髒對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，脂肪沉積肝內造成脂肪肝。
春天一到很多人就想好好補補，大魚大肉的、營養補劑之類的大量進食，想要強身健體，卻不知道這些都是導致脂肪肝的罪魁禍首，春天人體處在生理機能恢復階段，肝髒和消化系統剛剛從“冬眠期”進入“復蘇期”，這時候大量進食高脂肪、高熱量的食物，極易造成脂肪堆積造成脂肪肝。所以春天來臨。不防多吃點野菜，野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤為珍貴。
春天天干物燥，萬物復蘇，正是肝旺之時，人體肝功能的活動也逐漸活躍，肝氣旺盛的人非常容易引起情緒波動，這種變化會影響肝髒，有時還容易導致舊病復發，肝火旺的人要樂觀豁達，學會控制自己的情緒，走出戶外曬曬太陽，運動，多吃點“敗火”的苦味食物，野菜就是上佳之選。
春天吃野菜可防止脂肪肝，調節飲食，防止大魚大肉的飲食造成機體負擔加重，北京東方肝泰肝病醫學研究院肝病專家提醒，防止脂肪肝就是要從飲食做起，一家人走出家門，春天出去在惬意的春游中尋找野菜，既陶冶了情操增加了樂趣，有增進了一家人的感情，還能防止脂肪肝，何樂而不為呢。
其實出去挖野菜也是一種樂趣，可以呼吸清新自然的空氣，擁抱大自然，也不失為一種樂趣，春三四月，是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人，多吃一點野菜對身體有好處，可以清肝利膽，調節腸胃，簡單而美味的野菜還有諸多保健功效。比如苦菜花有清熱消腫、化淤解毒的作用，蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝都是很美味的吃法；野蕨菜有清熱、利尿安神的作用，干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水泡一下，常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等；水芹菜能夠降血壓，常見的吃法是豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。
