一般肝炎病者，醫生都要提醒其要多加強營養，這對疾病的恢復有極大幫助。但有時卻出現這樣的情況，病人飲食是遵醫囑，非常注重營養，也休息充分，可病情非但不見好轉，心髒卻也出現了問題。
經詳細檢查，發現毛病是攝入營養過量，尤其是脂肪食物太多所致。
肝炎病者比一般人需要更多的營養，才能促進肝細胞的修復，但攝取過多的糖和脂肪，反而不利。體內過多的糖，會轉化成磷酸丙糖，而磷酸丙糖在肝內部會合成低密度脂類物質，使血中的甘油三脂（脂肪）增多，於是令血液流動減慢，血粘稠增加，造成一系列的血液循環毛病。
另外，過多的脂肪會使肝髒產生不同程度的變化，最常見者是出現“脂肪肝”，將肝炎推向另一不良階段。
因此，提醒患肝炎的人，營養要全面，尤其要注意補充蛋白質和糖，但肥肉應屬禁忌之列。
