天氣變冷，人的血管脆性增加，肝硬化患者稍有飲食的偏差、受涼等誘發因素就會發生意外；慢肝患者在此時發生病情反復的也多了，出現腹脹、乏力、牙龈出血、鼻出血等症狀；冬季，許多人應酬多，吃的多，喝的也多。氣溫逐漸的下降，許多人又懶於運動，脂肪肝，酒精肝就開始襲擊人體。
冬季養肝需要注意什麼呢？冬季如何科學養肝？冬季節應該要吃什麼來養肝護肝呢？
“養肝”指的是通過“滋肝陰，養肝血”，達到柔肝、調肝的意思。只有肝陰、肝血充足了，肝髒的各項生理功能方可正常發揮。腹脹、食欲不振、水腫、月經不調、眼睛不適等症，往往從肝論治。
從營養角度來說，“高脂、酗酒”是導致肝病的兩大元凶。前者可導致肝內脂肪蓄積，後者可直接損傷肝細胞，兩者又往往協同行凶，使肝髒損害雪上加霜。而高脂和酗酒恰是很多人冬季飲食的“特色”。因此，調控飲食，合理營養，讓肝髒平穩過冬，是人們要做而且要做好的一件事。
多食酸少飲酒
在我國傳統醫學裡面，將味道分為——酸、苦、甘、辛、鹹。這五種味道分別對應五髒，與人體健康息息相關，《黃帝內經》中就記載，“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎”。
“酸入肝”是指吃山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或藥物可以養肝。在日常飲食中，可以適當進食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄、五味子、烏梅、白芍等，在進餐或做某些菜肴時，依需要和習慣適當加點醋。
值得注意的是，酸味食物並不是一年四季都適宜吃。春季肝氣旺盛，由於酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，固要少吃。而秋季萬物收斂，應“減辛增酸，以養肝氣”，增加酸味的攝入以順應秋季的斂納之氣。
如果咳嗽有痰，或有腹瀉及排尿不暢等，就不宜食用酸味食品或藥物，因為酸味有“收斂”、“凝滯”作用，不利於病邪的排出。此外，血糖較高，或有消化性潰瘍、胃酸過多的患者，也不適宜。
冬季寒冷，為御寒，人們往往較平日更愛喝酒。而酒精是肝細胞的最大敵人，酗酒是引起並加重肝內脂肪沉積的最大殺手。因此，冬季應少飲酒，最好不飲酒。如果飲酒，少量飲用低度紅葡萄酒是不錯的選擇。所謂“少量”，以每日不超過100毫升（一杯）為宜。
