首先要“會吃”！
患了脂肪肝的病友往往這麼想：我得了脂肪肝，就是脂肪太多了，那我就只能“戒肉、吃白菜幫子、喝白水了”。其實恰巧相反，要“吃優質的蛋白質”，每天保證攝入80-100g優質蛋白質，比如瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等，反而有利於清除肝內脂肪。這是因為高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復和再生，可增加載脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利於將脂質順利運出肝髒，減輕脂肪肝。而蛋白質攝入不足可加劇肝內脂肪沉積。飲食還要注意低熱量、低脂肪、低精致甜食、低鹽、足夠的維生素、礦物質和高纖維素的飲食，絕對戒煙戒酒。
每日攝取熱量以每公斤體重147～168千焦耳（35～40千卡）千卡為宜。飲食中低飽和脂肪酸的攝入應占總容量的10%以下，減少膽固醇攝入。當肝髒受損時，會影響維生素的吸收，尤其是維生素A、B、C及K等缺乏，應及時補足。微量元素及礦物質的攝取也是很重要的，尤其是鋅。因為肝髒內的肝功能是需要鋅來輔佐的。鼓勵多食低糖的水果、蔬菜。還可以經常食用燕麥、小米、玉米、甘薯和豆制品，這些食物含有極豐富的亞油酸、鈣、維生素B和E，可以降低血清膽固醇、甘油三酯，保持人體酸鹼平衡。
科學的運動減重
要長期堅持中等量的有氧運動----即運動最大強度的50%，心率達到一定標准，每次持續30分鐘，每周3次以上，對肥胖者運動療法比單純節食減肥更重要。運動要注意自身的實際情況，要考慮原先的基礎運動條件，心、肺、腦等功能狀態，遵循個體化、循序漸進原則，兼顧個人工作情質及全身情況。要請醫師開出運動處方：包括運動種類、運動強度、持續時間、實施的時間和實施頻率等。糖尿病性脂肪肝患者，應避免空腹或飯後立即進行鍛煉，其運動應以餐後片刻運動為宜。在餐後進行運動時，還應避開藥物作用高峰，以免發生低血糖。
體重的維持對肥胖性脂肪肝是否復發起決定性的作用。肥胖患者半年內體重減輕10%後常伴血清ALT顯著下降和肝內脂肪浸潤減輕。但對肥胖性脂肪肝患者減肥速度不可過快，每周體重下降應小於0.5kg。減肥速度過快（每月體重下降超過5公斤），反而會誘發和加重脂肪性肝炎或肝壞死。體重的反復波動可能引起脂肪性肝炎或肝纖維化的發生。
