有國外的研究小組調查證實，喝咖啡者與不喝咖啡者相比，谷丙轉氨酶低，而谷丙轉氨酶是肝髒疾病的重要標志。
研究小組通過調查發現了咖啡的妙用，認為咖啡能預防肝髒病。然而，有關專家表明，或許咖啡的養肝功能不是來自咖啡本身，而是來自愛喝咖啡者的生活方式。但是與咖啡同為大眾所喜好的飲品的茶葉卻沒有這種功能。
事實果真如此麼?
咖啡中含量最高和最重要的生物活性化學物質是抗氧化劑綠原酸，除此之外，咖啡所富含的營養物質超過許多食品，含有蛋白質和氨基酸，含有如甘油三酯和游離脂肪酸之類的脂質，以及如鉀鐵鋅等大量的礦物質，專家們認為咖啡是比蘇打水、啤酒、烈酒、香槟酒和能量飲料更健康的天然飲品。
譬如，跟我們素來認為可以補充能量的人工能量飲料相比，咖啡這種天然食品被認為是最好的能量飲料。據一項針對28種能量飲料的研究發現，有些能量飲料中的咖啡因是一罐可樂的14倍，相當於7杯濃咖啡。過量飲用咖啡因會導致高血壓、心率加快和焦慮。這就意味著，如果人們用一杯咖啡來代替蘇打水、可樂等人工飲料，不僅會減少我們攝入的熱量，還會在一定程度上提高記憶力。
如何適量飲用咖啡
咖啡也不是多多益善的，正因為咖啡有降低谷丙轉氨酶的作用，因此不推薦大家大量飲用。少量或適量咖啡因的攝入(每天200-300毫克)，相當於3-4杯咖啡中的含量，可以提高人的敏捷度、注意力和記憶力，以及有助於保持好心情。
專家向大家推薦速溶咖啡或滲漏式咖啡。因為咖啡中還有增加血液中膽固醇量的咖啡固醇，蒸煮的咖啡中會溶入更多的這種物質，導致人體肥胖，而經過過濾器過濾的滲漏式咖啡，與升華干燥提取成分的速溶咖啡，因其咖啡固醇等物質已被去掉，所以飲用則無這方面的擔憂。
關於喝咖啡這件事，如果你是新手，確保自己一開始只在清晨飲用，成人一大杯(150毫升)，4-7天後，可以增加到每天3-4杯，上午7點一杯，10點一杯，午餐後1點一杯，下午3點最後一杯。這樣可以在大腦最容易昏昏欲睡的時段用咖啡醒醒腦。
務必不要在晚上或下午5點以後飲用，可能會引起失眠。
小編提醒：需要注意的問題
咖啡中的咖啡鹼能促進鈣的排出，容易引起骨質疏松>症，特別是處於更年期的婦女等應該慎重。另外，咖啡鹼是通過肝髒分解的物質之一，而肝功能不健全者咖啡鹼的新陳代謝能力亦弱，所以若飲用大量咖啡，則有誘發脈搏加快、心律不齊等症的危險。
