肝病，長久以來一直是籠罩在中國人頭上的陰雲。據國家衛生計生委統計，我國每年有百萬計的病毒性肝炎病例，其中部分人群未來可能演變為肝硬化、肝癌。
你有關注過你的肝髒健康嗎？在所有器官裡，肝髒是最沉默的一個，即使不舒服仍然堅持“工作”。然而，隨著生活方式的轉變，肝髒也面臨著更多挑戰——酒精、肥胖、藥物……要想保護好肝髒，必須了解有關肝髒的基礎知識。肝病領域權威專家為你帶來這部實用“護肝經”。
肝髒5個主要功能
肝髒是人體最大的消化腺，也是體內新陳代謝的中心。據估計，在肝髒中發生的化學反應有500種以上。具體說起來，肝髒主要從事下面5種“工作”。
1.合成功能
五谷雜糧進入消化道，經過消化，水解為葡萄糖，才能運送至肝髒，然後被人體吸收利用。葡萄糖被運送至肝髒後，其中一部分在肝髒內貯存為糖原，以備日後利用。由消化道吸收的氨基酸也在肝髒內進行蛋白質合成、脫氨、轉氨等作用。肝髒還是多種凝血因子的主要合成場所，人體內12種凝血因子，其中4種是在肝內合成的。
2.分解功能
肝髒是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害。體內的某些代謝廢物或腸道細菌的腐敗產物以及服用的藥物等，經過肝髒處理，有毒物質變成無毒、毒性較小或易於溶解的物質被排出體外，這個過程稱為解毒作用。
3.濾過功能
激素合成於內分泌器官，以微量調節各種人體功能。大多數激素在肝內發生化學變化並排出，如甲狀腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素都在肝內進行代謝。更多精彩內容搜索公證號關注“靈芝文化”。所以當肝病較重時會出現激素水平的失衡，影響機體的正常功能。
4.貯存功能
肝髒可貯存脂溶性維生素，人體95％的維生素A都貯存在肝髒內。肝髒還是維生素C、D、E、K、B1、B6等的貯存和代謝場所。鐵是組成血紅蛋白的重要成分，肝髒中儲藏的鐵比體內全部血液中含有的鐵還要多。
5.產生膽汁
膽汁是有助於吸收脂質和脂溶性維生素的消化液。肝髒會生產膽汁，然後將其運送至膽囊後蓄存下來，在膽囊內濃縮之後被排放到十二指腸當中。
警惕9個肝髒殺手
饑一頓飽一頓、不吃早飯、減肥太猛、通宵熬夜……對於忙碌的現代人來說，這些習慣並不陌生。但你知道嗎？它們都是“肝髒殺手”！根據美國、英國、加拿大、印度和以色列多位專家的總結，我們列出“最傷肝髒的9個殺手”，大家一定要警惕。
1.睡眠不足
很多人有在夜間工作或者娛樂的習慣，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠過程中，人體會進入自我修復模式，經常熬夜既導致睡眠不足，身體抵抗力下降，又會影響肝髒夜間的自我修復。
美國睡眠協會專家尼爾·柯林教授表示，“晚睡族”應盡量調整作息時間，最好每晚11點前入睡，保證每晚睡夠7～8小時，以便讓肝髒有效排毒，保證全身健康。
2.早上起床後不及時排尿
歐洲肝髒研究協會專家丹尼爾·帕拉迪博士表示，體內排毒可以通過排尿、排汗、排便進行。早上起床之後盡快排尿，可以將累積一整夜的毒素及時排出體外，避免毒素滯留體內，導致肝髒“中毒”。
3.暴飲暴食
很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝髒的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，淨化血液。人體內的自由基越多，肝髒功能受損就越嚴重。
4.不吃早餐
營養專家表示，吃早餐有助於中和胃酸和保護肝髒，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養學家赫密特·蘇瑞博士表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝髒受損。
5.吃藥太多
《英國臨床藥理學雜志》刊登一項研究稱，長期服用止痛藥等藥物，會加大肝髒解毒負擔，導致肝髒損傷。研究負責人、英國愛丁堡皇家醫院專家肯尼思·辛普森博士表示，有多種藥物及其代謝產物容易引起肝髒損害，導致藥物性肝炎（簡稱藥肝）。
這些藥物包括抗生素、解熱鎮痛藥、抗精神病藥物、抗抑郁藥物、抗癫痫藥、鎮靜藥、抗甲亢藥、抗腫瘤藥、降糖藥和心血管藥等。因此，服藥必須嚴格遵照醫囑，在醫生指導下服用。
6.加工食物攝入過多
印度注冊營養治療師希達奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體後會增加肝髒解毒負擔，誘發肝髒損傷。
7.偏愛油炸食品
美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發現，吃油炸食品一個月即可導致肝髒發生明顯變化，引發類似肝炎的酶的變化。美國著名醫學專家德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心髒病和肝病的危險。相對而言，橄榄油和芝麻油更健康。
8.吃半生不熟或燒焦食物
侯賽因博士表示，半生不熟的食物或者烹饪過頭的燒焦食物（特別是肉食）也容易導致肝髒受損。研究發現，醉蝦、生蚝和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲，一旦發生急性胃腸炎、痢疾，容易導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。
9.過量飲酒
以色列澤夫醫學研究中心肝髒病學專家尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝髒淨化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝髒損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導致肝髒中毒，誘發肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯（25毫升）就會傷肝。
肝髒最愛5種食物
肝髒是人體最大的排毒器官，健康的肝髒可避免嗳氣、腹脹、便秘等麻煩，同時也起著調節血糖的重要作用。綜合美國“羅代爾”網的報道，我們總結了以下幾種肝髒最愛的飲食。
1.十字花科蔬菜
含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝髒化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。
2.海藻類
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝髒解毒，防止人體吸收镉等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3.芽菜
豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。
4.富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝髒生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。
5.漿果
藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝髒保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。
5種信號警惕肝病
肝髒不好時，一般會有一些表現。武漢市中心醫院肝膽胰外科主任醫師蔡常春說，如果有以下幾種信號，就要當心肝病了。
1.食欲不振
肝髒受損往往導致消化不好，嚴重的還可能出現厭食油膩、惡心、嘔吐等。這主要是由於肝細胞大量受損，分泌膽汁的功能降低，影響了脂肪的消化。
2.易疲勞
肝髒有問題導致的食欲不振和消化吸收受阻，會進一步讓人出現能量不足的情況，長期如此便會導致人體出現容易疲勞、注意力不容易集中、頭昏耳鳴等現象。
3.蜘蛛痣和肝掌
一些肝硬化患者會出現蜘蛛痣和肝掌。蜘蛛痣常常見於臉部、頸部、前胸、後背等部位。肝掌則常出現在手掌兩側。
4.黃疸
肝髒出現異常時，就會導致膽道受阻，這個時候膽紅素將無法順利排洩，膽紅素代謝也會出現異常，引起黃疸，通常表現為眼睛、皮膚、尿液等發黃。有黃疸的人，在黃疸出現前數月或出現後一年還可能發生全身性皮膚瘙癢。
5.出血
肝髒出現異常的時候就會造成凝血因子合成異常，這時候就會出現牙龈出血、鼻子出血等症狀。
