清明氣候可能熱中偏燥，再兼去年寒濕重，故很容易導致內寒外熱、肝氣郁滯。另一方面，春天又是肝氣升發的季節，由於肝氣上逆，肝病患者容易出現病情變化，肝功能異常，嚴重者甚至會發生出血。春季養肝藥膳食療應重在平肝氣、養肝陰、去風熱。
肝髒的功能作用
肝髒承擔著人體重大的消化和解毒任務的同時，也是一個脆弱的器官，如保護不好便可能引起疾病。病毒侵入肝髒後，肝髒的毛細血管通透性增高，肝細胞變性且腫脹，炎性細胞浸潤，可能引起肝髒內出血，導致肝髒腫大，使得肝髒正常功能衰退。
肝髒能將脂肪與磷酸及膽鹼結合，轉變成磷脂，轉運到體內其他部位，因此正常肝髒的脂肪含量很低，肝功能如減弱時，肝髒轉變脂肪為磷脂的能力也隨之減弱，導致脂肪轉移受阻而積聚在肝髒內，形成脂肪肝。脂肪若積聚過多而無法移走，更可能發展為肝硬化等不良症狀。
不過大部分肝病均可治愈，少數可能久治不愈，變成慢性肝炎。為保護肝髒，預防發病，我們應注意日常生活中飲食和起居等，養成良好的生活習慣，同時也應加強體育鍛煉。
太子參大棗陳皮茶
太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放進砂鍋內，加適量水煎湯，去渣取汁。代茶，頻頻飲用，可連接沖泡3至5次，有理氣和胃的功效。
枸杞茶：枸杞10克。洗淨後放杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2至3分鐘即可。有益腎養肝的功效。能清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。
砂仁鲫魚湯
鮮鲫魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鲫魚刮去鱗、鰓，剖腹去內髒，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
桑椹白饅頭
桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨，放入砂鍋內，加適量清水用大火煮沸後，再轉用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內，加酵母粉揉勻，揉成面團，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。有補益肝腎的功效。
大棗扁豆粟米飯：大棗5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖適量。大棗、粟米、扁豆淘洗干淨後入鍋，加適量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食時可加入白糖。有養肝健脾胃的功效。
