乙型肝炎患者衛生、合理、適當的飲食，有利於疾病的恢復，反之則可能導致病情加重、惡化。對於不同的臨床類型乙型肝炎患者，如急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化患者的飲食又各有不同的要求。
忌什麼？
第一忌酒。對於各型乙型肝炎患者，不管是病毒攜帶者，還是肝炎發作期、恢復期，都應忌酒及忌含酒精的所有飲料。一句話：絕對不能喝酒。
第二忌髒。此處的髒是指不潔飲食。對於乙型肝炎患者，不潔飲食可導致腸道細菌感染，加重肝髒的負擔；不潔飲食可能造成在原有乙型肝炎的基礎上再重感染另一種肝炎，如戊型肝炎等，使病情惡化。
第三忌飲食不當及過量。
吃什麼？
過去醫學界曾經主張給肝病患者“三高一低”飲食，即高蛋白、高糖、高維生素、低脂肪飲食。但目前認為這些觀點並不完全合理。因為過多攝入糖和蛋白質，會造成營養過剩，導致肥胖及脂肪肝；對於病情尚未穩定的肝炎或肝硬化患者，過度強調高蛋白飲食，可能導致延長黃疸消退時間，不利於肝細胞的再生及修復，甚至引起病情惡化。
對於急性及慢性肝炎活動期的病人，宜以清淡、易消化的飲食為主，避免大魚大肉，也不宜進食過多的糖。在肝炎進入恢復期後，隨著胃口的好轉，可逐步、適量地增加魚、瘦肉、蛋等食品，以保證患者的蛋白質供給。
應做到葷素搭配，在提供動物蛋白的同時，可給予豆制品等植物蛋白，但不宜過量，應控制進食數量，以八分飽為宜，以免加重肝髒負擔，延緩疾病的恢復和營養過剩產生脂肪肝。
肝硬化患者的飲食尤其要注意根據疾病的不同階段、身體狀況進行調整，如肝硬化代償期，可適當補充一些高蛋白飲食，但在肝硬化失代償期的患者，尤其是有肝昏迷或有便秘、消化道出血時，一定要限制蛋白質飲食，要禁食或少食蛋白質(小於20克/天)，而且應以植物蛋白為主。
如何烹調？
有適當的飲食結構，還需要合理的烹調方法。由於油炸食品使食物中許多營養成分受到破壞，而且油炸食品不易消化，不利於營養的吸收，還促使肝細胞脂肪變性。對於肝硬化患者，還因油炸食品干燥、粗糙，易引起食道及胃底曲張的靜脈破裂出血。紅燒食品也破壞了食物中的多種營養成分並使食物不易消化。清蒸食品及煲湯，可保持食物的營養成分，而且機體容易吸收。所以肝炎患者應忌油炸，少紅燒，多清蒸、清炒、煲湯等。當然在烹調食物時，應根據各地生活習慣、口味及季節的不同而有所變化，不必強求一致。
如何調節心理？
在此須強調，乙肝患者除了必要的藥物治療和飲食調理外，還須注意心理調節，不要怨天尤人，要正確對待和理解社會上目前存在的、對乙型肝炎患者的不公平現象。也不要諱疾忌醫，要樹立正確的治療疾病的信心。
在需要情感宣洩的時候，應取得親人、朋友、同事、同學的諒解，不要把痛苦和不滿長久地悶在心中，可以通過談話、聽音樂、游玩等方式來放松自己的情緒。
總的來說，慢性乙肝的治療是一個相當專業化的問題。乙肝患者在就醫過程中，應當學習一些相關的用藥知識，積極配合專科醫生，避免走入不良醫藥廣告的誤區，最終戰勝乙肝。
