脂肪肝是由各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。在正常情況下，肝髒對人體內物質的分解、合成、解毒以及脂肪的代謝等一系列精細而又復雜的操作始終保持著動態平衡。脂肪肝臨床表現有食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、體重減輕、肝區或右上腹隱痛等。得了脂肪肝，不僅要服用藥物，還要注意飲食。脂肪肝的食療方法如下：
1.少食刺激性食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等；
2.晚餐不宜吃得過飽，睡前不要加餐。多飲水，可以飲綠茶、花茶等，飲水時要小口的喝，不要牛飲。
3.適當地提高蛋白質量高蛋白膳食，如魚、蝦、瘦肉、海米等，可以避免體內蛋白質損耗，有利於肝細胞的修復與再生；並可糾正低蛋白血症和防止肝細胞進一步受損害。
4.多吃苦味食物，像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌症和心髒病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。
5.多吃“澀”味食物。未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和脂肪肝有益。不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
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