日常生活中，我們吃的食物中的脂肪經過消化、吸收後，主要通過肝髒進行氧化分解，供給身體所需要的能量，多余的脂肪則在體內儲存起來。肝髒利用糖和某些氨基酸來合成脂肪。饑餓時儲存的脂肪運送至肝髒，進行分解。體內脂肪的合成與釋放、脂肪酸的分解、生成和氧化、膽固醇和磷脂的合成等，均在肝髒內進行。
另外過多的糖類食品在人體內也能轉變為脂肪，因此管住自己的嘴，控制脂肪和含糖類的食品的攝入，少吃過於油膩的食物，減少肝周圍的油脂。當油膩的東西長期食用會影響我們肝的正常運作，而我們的肝一旦受影響，身體也會每況愈下，陷入一個死循環，最終會出現肝部的病變，形成脂肪肝。同時辛辣、刺激的食物，會引起肝火旺盛，也應盡量避免過量食用。
多吃天然原味的綠色青菜和水果，可以減輕肝髒負擔，這類蔬菜富含抗氧化物，對肝細胞的修補有很大幫助。
有意識的去平衡每日的飲食，如果今天吃得太油膩，明天就改吃些涼性食物如絲瓜、高麗菜等，平衡身體的酸鹼值，達到飲食均衡的目的。
預防脂肪肝要多運動，運動可以消耗掉過剩營養，消除體內多余的脂肪。有些患了脂肪肝的人，隨著飲食控制、堅持體育鍛煉，肝髒中的多余脂肪也會隨之消退，肝功能恢復正常，從而避免了藥物的治療。
