世界癌症研究基金會顧問馬丁·懷斯曼教授近日撰文發出警告，英國的“胖子”雖然不多，但酗酒讓英國人得癌的比率仍居高不下，特別是肝癌等都因此而多發。
飲酒與肝癌的關系之密切為全球公認。美國波士頓的肝癌病患，45%以上是合並有酒瘾；英國倫敦的酒精性肝硬化患者，30%會得肝癌，其他原因比如肝硬化只有11%會導致肝癌；丹麥哥本哈根的研究也發現：肝癌病患一半以上是酒瘾者。
在中國，肝癌也呈現年輕化的趨勢，廣東省肝髒病學會會長李福山教授認為，年輕的乙肝攜帶者長期飲酒、工作勞累、精神壓抑都是致癌的重要誘因。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院肝病專家朱麗影教授說，肝癌的兩大罪魁禍首就是乙肝和飲酒，將近四成的肝癌是喝酒喝出來的。有越來越多的肝癌患者被證實由飲酒導致。抽樣調查表明，40.36%的肝癌病人有飲酒史，長期大量飲酒的肝癌患者占33.57%。
酒精進入人體後，完全依靠肝髒進行代謝。但肝髒在代謝酒精的過程中會產生人體自身不能完全清除的氧化劑、超氧化物等物質，它們毒性很大。長期飲酒或過量飲酒，特別是高度酒，就會使肝細胞反復發生脂肪變性、壞死和再生，導致肝硬化，最終成為肝癌。臨床上，由此轉化成肝癌的已高達70%以上。
世界衛生組織國際協作研究認為，正常情況下一名男性每日的安全飲酒量應該是：折合42度白酒為50至100毫升，35度白酒70至150毫升，葡萄酒200至400毫升，啤酒500至1000毫升。女性飲酒量超過男性標准的一半，就被視為過量，所以應少飲。同時，多吃奶制品，可將肝癌患病率降低78%，如果每天堅持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。
99營養師溫馨提醒酒精對身體各器官都有很大的傷害，應該慢慢減少酒精的量，少喝度數高的酒類，在酒後要多吃點戒酒的食物幫助酒精分解，比如西瓜汁、蜂蜜、綠豆湯等。
