肝癌的發生很大程度與人們日常生活習慣有關系，尤其是飲食結構。根據最新統計，全世界每年新發現的肝癌病人大約有六十萬人，已經躍居居惡性腫瘤第五位。肝癌的預防顯得十分重要，從飲食入手，肝癌預防如何做？
改掉不良飲食習慣，預防肝癌：
1、遠離發霉、變質的食物。
期食用含亞硝胺食物、霉變食物、微量元素硒缺乏是促發肝癌的重要因素。黃曲霉毒B1元素是目前被證明，有明確致癌作用物質，主要存在霉變的糧食中，如花生、玉米、大米等。除此以外當攝食大量的含有亞硝酸鹽的食物時，亞硝酸鹽在體內蓄積不可以及時排出，還會在體內轉變為亞硝胺類物質，亞硝酸鹽含量較高的食物用煙熏或是鹽腌的肉制品為著，具有明確的致癌作用。
2、時肝癌早期症狀的發生也與遺傳因素和寄生蟲感染等因素相關。
吃哪些水果可以預防肝癌？
肝癌專家稱水果不僅可以補充人體需要的維他命，還可以預防原發性肝癌。醫學家近來發現了一種樹莓的水果，其含有很多的大量“鞣化酸”，可以抑制腫瘤生長。
常吃葡萄、蘋果可預防肝癌發生
葡萄皮含有類黃酮、植物多酚、花色素等高效抗癌物，而從葡萄和蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖以及增進新生血管形成的物質。
建議天天至少食用葡萄、蘋果或是橘子等兩種以上水果，如同時搭配西紅柿、菜花、胡蘿卜等三種以上蔬菜食用，效果更好。葡萄、蘋果等水果需浸泡、洗淨後帶果皮食用。天天蔬菜和水果攝取量很多於400克，且品種盡可能多樣化。
改掉不良飲食習慣，多吃新鮮水果蔬菜是預防肝癌發生最健康有效的方式
